アメリカのコーヒー。

質問

もう30年近く前、アメリカ内陸部の空港のレストランで、朝食を頂きました。

焼いた卵にみじん切りの玉ねぎを添えた料理とか有りました、もちろんパン食ですが、
その際、ポットに入ったコーヒーを頂いたのですが、日本で同様な味のコーヒーには
出会えません、日本で言うアメリカンコーヒーなどではありません、
あれは本当は何だったんだろうと、時折思い出します。

西部劇で、たき火に置いたポットから注ぐイメージのコーヒーですが、
アメリカでのコーヒーについて詳しい方のお話し頂きたいのです、
あの飲み物について教えて下さい。

回答No.1

trytobe · ベストアンサー

あらかじめ１０カップ分くらい抽出しておいたコーヒーを、昔なら薪の上の鉄板に乗せて保温し、今ならホットプレートの上に乗せて保温しただけのものです。

保温している間に、少し煮詰まってくるのと、下のほうは加熱が進んで焦げるまではいかないものの苦味が生まれて、「豆の味とは違う、保管での味の変化」があるだけです。

お礼

お礼の言葉を記入失念致していました、申し訳ございません。改めてご回答ありがとうございました。