水分を吸わせないコツは？（春雨サラダ、お粥）
春雨サラダとお粥・・・二つの点について、共通する疑問があります。惣菜やレトルトのものは、どうして時間をおいても水分を吸わないか？
家でつくると、時間が経つにつれて、どうしても春雨がドレッシングや煮汁を吸ってしまったり、お粥がプリンのように米が水分を吸ってしまう。
でも、お惣菜で買ってくる春雨サラダは、ドレッシングが液状で残り、春雨はシャキシャキ！レトルトで買うパック入りのお粥は、米がさほど崩れるでもなく水分もしっかり残っている。この違いはなぜ？
よほど春雨の戻しを数秒で硬くするのか、お粥はかなりの量の水で炊くのか？？？鍋のあとの雑炊も、翌朝にはプリン！（←水分を多くすれば味が薄くなってしまうし）
実際に試そうかと思うのですが、失敗して捨てるのももったいないので（しかも生ゴミ有料！）、こちらで聞いてみました。なにかコツがあるなら知りたいです！特に、春雨サラダは得意なので、作り置きや持ち寄りに使いたいのでよろしくお願いします。
