膜

質問

チャイやミルクティーのホットを飲むと、膜が張りますがそれはどうしてますか？

食べてますか？
残してますか？

回答No.3

natsuanko · ベストアンサー

ミルクを温めると、液面で水分の蒸発が起こり、液面近くのタンパク質が変性・凝縮を始めます。この時、周りにある脂肪球を包み込み膜が形成されます。
豆乳でも同様の事象が起こりますが、豆乳の場合にできた膜は「湯葉」と言われます。

私は、気にせず食べていますが、食感を気にする人は取り除いているでしょうね。

お礼

回答頂きありがとうございました。

回答No.2

toiawasedesuyo

５５歳　男性
タンパク質が膜になっている物ですよね
飲み込んでます

お礼

回答頂きありがとうございました。

回答No.1

kichikuma

一度唇に張り付けてから、頭を振り回して周りのどこかに飛ばしてます。

お礼

回答頂きありがとうございました。