ベストアンサー 玄米と麦ご飯について 2007/10/11 13:54 白米をやめて玄米か麦にしようと考えています。 そこで質問なのですが、玄米と麦ではどちらがより一層、 食物繊維やミネラルが多いでしょうか？ みんなの回答 （1） 専門家の回答 質問者が選んだベストアンサー ベストアンサー gaf1661 ベストアンサー率37% (56/148) 2007/10/12 15:16 回答No.1 繊維の量はお茶碗１杯中に 白米ご飯 ０．１グラム 玄米ご飯 ０．５グラムです。 麦の繊維は、七分づき押し麦、大匙１杯１０グラム中に０．１グラムです。 お茶碗１杯中のミネラルは カルシウム マグネシウム 亜鉛 白米ご飯 ０．１グラム ５ミリグラム ０．６ミリグラム 玄米ご飯 ０．５グラム ６０ミリグラム １ミリグラム 数字は概算です。 質問者 お礼 2007/10/12 16:09 ご回答どうもありがとうございます。 概算とはいえ、数字を出して下さりとてもわかりやすいです。 やはり白米より玄米の方がいいですね。 広告を見て全文表示する ログインすると、全ての回答が全文表示されます。 通報する ありがとう 0 カテゴリ 健康・病気・怪我病気・怪我・身体の不調栄養・サプリメント（健康） 関連するQ&A 玄米食と痩せについて。 はじめまして。 玄米食と痩せについての質問です。 私は胃下垂で 痩せやすい体質です。 玄米ご飯を食べると 痩せてしまいます。 ・１日に２合は食べます。 ・30歳、デスクワーク、１日1700～1900kcalは摂っています。 玄米は 食物繊維が豊富な食物です。 これは推測なのですが 食物繊維が 必要なカロリーまで流してしまっている （＝吸収されずに排泄。）ということは 考えられるでしょうか？ 玄米を食べても 血糖値が上がらないような気がします。 白米を食べると 体がポカポカ、暖まってきます。 過去に 食物繊維の多い「おから」を数日食べると 体重が落ちるという経験をしました。 私の体は よほど消化・吸収が悪いのでしょうか？ 玄米の味、食感ともに大好きなので 食べたいです。 ですが 怖くなって 今は白米を食べています。 私と同じような経験をされた方、 また いろんなご意見をお待ちしております。 【玄米の科学】玄米は本当に体に良いのでしょうか？ 【玄米の科学】玄米は本当に体に良いのでしょうか？ 玄米は不溶性の食物繊維が多く悪玉菌が白米より多く体内に発生します。 悪玉菌が体内に白米より増えてなぜ体に良いと言われているのでしょう？ 玄米と麦ご飯 自分で炊いた事はないのですが、よくお店で「麦ごはん」を食べます。私は白米より麦ごはんの方が好きなんです！ で、先日「玄米」を頂きました。 私は、玄米と麦ご飯は似たようなものだと思っていたのですが、違うような気がしてきました・・・（きっと違うんでしょうね・・） 調べると、玄米は「稲の一番外側をのぞいたもの」と書いてあり、「炊けない炊飯器もある」とか「餅米のような食感」と書いてありました（私の家の炊飯器は玄米が炊けます） なんか、すごいお米を想像してきたのですが、どんな感じでしょうか？やはり麦ごはんとは全然ちがいますか？ 麦ご飯とは何なんでしょうか？好きなのに、よく知りません・・・。 夜が怖い？不眠を克服する具体的な方法 OKWAVE コラム 麦ご飯と白いご飯 麦ご飯(1～2割麦を混ぜたもの)と白いご飯は栄養がどのくらい違いますか? 栄養不足を治したいです 麦ご飯が手軽そうで尚且つ美味しいためやってみようかと思うのですが 白米と麦ご飯では食物繊維だけが違うのですか? 栄養不足ビタミン不足を麦ご飯で多少補うのは無理なのでしょうか 野菜が食べれればいいのですが高くてなかなか色んな野菜は食べれません 安くビタミン補給できる方法を知りたくて色々調べましたが,色んな野菜を食べるという話しかされなくて困っています 玄米について 玄米の消化・玄米スープについて教えてください。 玄米＝消化に悪いと聞きますが、私は、水を多くして普通の白米と同じぐらいの柔らかさに炊いて1分づきを食べています。 1分づきの理由は、玄 米をそのまま食べるより農薬が取れるかな？という素人考えだけです。玄米をそのまま食べてもいいのですが、なんとなく・・・です。 私のように、柔らかく炊いても、また玄米のお粥にしても消化の悪さは変わらないままなのでしょうか？ 食物繊維の水溶性などあるようですが・・・今勉強中なので教えてください。 また家族が玄米を嫌がるので玄米スープを作ってみようかなと考えているのですが、スープにした場合、カロリーはどれぐらいありますか？（お米は食べない場合、お米の分低くなるのでしょうか？） また1分づきにしたお米はお水につけたら発芽しますか？ 発芽玄米を作るには100％の玄米からでないと無理でしょうか？ 白米から玄米に変えたのですが ダイエットと健康を目的に主食を白米から玄米へと変えたのですが、玄米について調べてみると、 １農薬残留が白米よりも多い ２フィチン酸が多く、身体のミネラル、特にカルシウムが排出されやすい とありました。 私はダイエット期間を３ヶ月と定めていますのでその間は玄米食にしようと思っているのですが、まずいでしょうか？数ヶ月から半年の期間ならミネラルの排出による害、虫歯が多くなるなどが起きないと考えているのですが。 玄米と雑穀 ダイエットをし始めてから、食物繊維やタンパク質などの栄養成分に 気をつけるようになりました。 朝はヨーグルトにオールブランシリアル、スキムミルク、 黒ゴマきな粉をかけて食べ、ご飯は発芽玄米にしています。 しかし、最近「フィチン酸」なるものを知りました。 このフィチン酸は、ブランや玄米などに含まれる食物繊維、 大豆などの豆類に多く含まれており、カルシウムなどの ミネラル成分の吸収を阻害するとのことなのです。 カルシウムを多く摂るために、自家製スキムミルクヨーグルトを 毎朝食べているのに、ブラン、きな粉には「フィチン酸」が含まれる…。 なんだかとってもがっかりしてしまいました。 もうブランシリアルやきな粉をヨーグルトにかけるのは止めたほう がいいのでしょうか？ また、玄米もあまりよくないのでしょうか？玄米と雑穀はどちらの ほうが体にとってよいと思いますか？ 栄養成分を考えすぎて、何を食べたらいいのかわからなくなって しまいました。アドバイスをお願いします。 玄米食について 現代人は玄米食べないからビタミンBが欠乏して脚気になると言います。 しかし玄米ばかり食べているとフィチン酸の排泄作用でミネラルが失われて虫歯や深刻な病気を起こして確実に寿命を縮めるとも言います。 両方ともかなりもっともな話だと思いますが、上手な付き合い方が無いものかとも思います。 どうするのがいいと思われます？ ・玄米は食べない。 ・玄米：白米＝１：３で混ぜて食べる(現状では私はこれ)。 ・一ヶ月に3日とか決めて、玄米を食べてデトックス期間を設け、それ以外には完全に白米食にする。 発芽玄米と麦、体にいいのはどっち？ 自然食品店で「ガンの要因に白米のみのご飯がある。医者は白米に麦を混ぜて食べる。」と聞きました。 家では便秘解消の為、私だけ発芽玄米ご飯、家族は麦入り白米を食べているのですが、どちらが体にいいのでしょうか？ 玄米はダイエットになりますか？ 今までは玄米を食べずにダイエットしてきました。 その理由は、美味しくないし、白米と同じカロリーだからです。 玄米の栄養は他の食品で摂ればいいや、という考え方でした。 久々に会った私の知人が１年で約２０kgの減量に成功して維持も１年近くになるということで、玄米を食べていると言っていました。 あたらめて玄米を調べてみると、ミネラルは多くてもミネラルの吸収を阻害するフィチン酸があったり、GI値は低くても糖尿病じゃあるまいし、カロリーは同じだし、やっぱり何となく受け入れ難い感じです。 玄米の食感が好きな人は別として、玄米はダイエットに本当に有効でしょうか？ 根拠があれば教えてください。 よろしくお願い致します。 玄米 •白米を玄米に変えたら痩せますか？ •白米半分,玄米半分とかでも効果あるんでしょうか？ •玄米は高いですか？ お願いします IH炊飯器三合炊きで玄米は炊けますか？ 男の一人住まいですが、白米５に玄米２、麦等３の割合で炊こうと考えていますが、できるでしょうか？割合はいろいろと変えて試して行こうと思っています。 また、特にナショナルのIHジャー炊飯器 SR-IHVS05はどうでしょうか？それにＩＨと付けば玄米は炊けると考えていいのでしょうか？ 自分はどう見られている？年齢と見た目のギャップが気になるあなたへ OKWAVE コラム 玄米と発芽玄米、どっちが栄養ありますか？ 30歳主婦です。半年前に結婚しました。今、不妊治療で婦人科に通っていて、先生に「体作りのため、玄米食をこころがけなさい」といわれ、4月下旬から白米を玄米にかえて食べています。 ただ、夫が「毎日玄米はいやだ」と言い出したため、白米も購入し、交互に食べています。 玄米もなくなってきたので、新しい玄米を買おうかなと思っているのですが、発芽玄米の存在が気になってきました。 （ちなみに前回はパルシステムという生協で農薬を減らしてつくった玄米を購入しました。） そこで、質問なのですが、普通に玄米そのものを炊いて食べるのと、白米に発芽玄米をまぜて食べるのとでは、どちらが栄養価が高いのでしょうか？ 白米に発芽玄米をまぜると、白米と同じくらいの炊き時間で炊けるし、便利かなぁと思ってます。値段は高そうですが・・ 今は玄米、炊くのに2時間かかっているので、ちょっと大変です。 よろしくお願いします。 玄米の炊き方について 玄米の炊き方について質問をします。。。 普通は玄米を水に何時間もつけ、その後炊飯器で玄米モードで炊飯するのが普通だと思います。。 上記の炊き方ではなく、玄米を１００度の熱湯につけ、３時間くらい放置、その後炊飯器の玄米モードではなく、白米モードで炊いてみるとどうなるでしょうか？？？ こんな方法試した方いらっしゃいますか？？ 私がやろうとしていることは、どうにかして炊飯器の白米モードで玄米を炊けないかと考えているのです？？？何かいい知恵があれば教えてください 白米と玄米、どっちが好きですか？ 白米と玄米、どっちが好きですか？ 1.白米 2.玄米 3.どっちも好き 4.どっちも好きではない 僕は、3のどっちも好きです。 皆さんは白米と玄米、どっちが好きですか？ 玄米食っていいですか？ 低インシュリンダイエットによると、白米より玄米の方がかなり GI値が低いらしく、食事の取り入れようと思います。それで、特に玄米食を現在及び過去において経験された方に伺いたいのですが・・・ １．玄米と白米ではどちらがおいしいですか？ ２．玄米食にして何らかの体調の変化及び体重の変化はあ りましたか？ ３．玄米と白米ではどちらがカロリーが高いですか？ ４．「玄米の方がおいしく食べられる期間は短い」と感じ ますか（表面の脂肪がすぐ酸化しそうで）？ ５．調理方法は面倒ではありませんか？ ６．以上を考え（食味、健康面等）、玄米と白米ではどち らに軍配をあげますか？ よろしくお願いします。 玄米の炊きかた教えてください！ 初歩的な質問ですいません。 どなたか教えてください。 今日白米２合、玄米１合の割合で普通にご飯を炊いたら 玄米が硬いんです～！！ どうすればおいしく玄米を炊く事ができますか？ 玄米を美味しく炊く方法 発芽玄米ではなく普通の玄米がたくさんあるのですが、白米:玄米＝3:1くらいで炊いてみたのですがなんだか白米だけべちょっとなり、玄米が硬い・・・ どうやって炊くといいのでしょうか？ 玄米の無洗米 玄米食を始めようかと思っています。 今まで白米の無洗米を食べてきたので、玄米の無洗米ってあるのかな？と思って調べたらあるようですね。 http://www.kenko.com/product/item/itm_7731472072.html 無洗米について以下のサイトで調べたのですが、読んでるとなんかあれ？っと思ったことがあったので質問させてください。 http://www.musenmai.com/musenmai.html 無洗米って白米から肌ヌカを取ったものですよね？ 玄米の無洗米ってことは玄米から肌ヌカを取ったものということでしょうか？ その場合すでに玄米ではなくて白米じゃないの？と思ったのですが・・・。 玄米+白米の美味しい炊きかた 今日生まれて初めて玄米(100％)を炊いて食べました。あるある大辞典を参考にして、玄米3合にヨーグルト大さじ２杯を加えた水に２時間浸してから炊飯器の玄米モードで炊き上げました。ぱさつかずシンも気にならずそこそこ美味しかったです。そこで質問です。 (1)我家には３歳になる息子がいますが、子供には玄米ご飯って早すぎますか？(今日は食べさせていません。) (2)玄米３合+白米２合、もしくは玄米４合+白米１合で炊く場合の水加減はどのように考えたら良いのですか？ (3)また(2)のそれぞれの場合は玄米モードで炊いても白米はベタベタしませんか？ 注目のQ&A 「You」や「I」が入った曲といえば？ Part2 結婚について考えていない大学生の彼氏について 関東の方に聞きたいです 大阪万博について 駅の清涼飲料水自販機 不倫の慰謝料の請求について 新型コロナウイルスがもたらした功績について教えて 旧姓を使う理由。 回復メディアの保存方法 好きな人を諦める方法 小諸市（長野県）在住でスキーやスノボをする方の用具 カテゴリ 健康・病気・怪我 病気・怪我・身体の不調 眼の病気・コンタクトレンズ・視力矯正禁煙・禁酒栄養・サプリメント（健康）病気怪我がん・心臓病・脳卒中ヘルスケア(健康管理)アレルギー・花粉症風邪・熱・インフルエンザ薄毛・抜け毛病院・通院・入院食中毒・ノロウイルス生活習慣病・糖尿病・高血圧その他（病気・怪我・身体の不調） カテゴリ一覧を見る OKWAVE コラム 突然のトラブル？プリンター・メール・LINE編 携帯料金を賢く見直す！格安SIMと端末選びのポイントは？ 友達って必要？友情って何だろう 大震災時の現実とは？私たちができる備え 「結婚相談所は恥ずかしい」は時代遅れ！負け組の誤解と出会いの掴み方 あなたにピッタリな商品が見つかる！ OKWAVE セレクト コスメ化粧品 化粧水・クレンジングなど 健康食品・サプリ コンブチャなど バス用品 入浴剤・アミノ酸シャンプーなど スマホアプリ マッチングアプリなど ヘアケア 白髪染めヘアカラーなど インターネット回線 プロバイダ、光回線など
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ご回答どうもありがとうございます。 概算とはいえ、数字を出して下さりとてもわかりやすいです。 やはり白米より玄米の方がいいですね。