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発芽玄米は安全？
最近 発芽玄米を食べ始めましたが、農薬のことを考えると 白米よりも危険なのでしょうか？
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ある実験によれば、玄米の残留農薬の量を１とした場合、精米で1/4、米とぎでさらに1/2になることが確かめられたそうです。これだけを見れば玄米は白米の４倍も危険ということになります。 ただし、毎年検査で残留農薬が基準に引っかかるケースはごくまれですし、その数値も食品衛生法の基準の数十分の一レベルです。食品衛生法の基準自体がかなりの安全率を見越して設けられたものですから、あなたが一日何トンもの玄米を生涯食べつづけないかぎり、害はないと考えていいと思います。 そんな現実的にはありえない小さなことにこだわるより、玄米のミネラルや食物繊維などの有効成分を上手に利用するほうがいいと思いますよ。
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noname#33958
回答No.2
専門的なお話は＃１の方が詳しく書かれているので一般的な話ですが・・・ 発芽玄米は簡単に作ることが出来るそうなので 無農薬の玄米からご自宅で作ってみてはいかがでしょうか？(^^) （私はやってみたいなと思いつつまだ実践したことがないので参考URL書いておきますね）
質問者
お礼
ありがとうございます。 おもしろそうですね、挑戦してみたいです。
お礼
おいしく食べていたので続けられそうでよかったです。 ありがとうございます。