電子レンジでお酒の間はラップしたほうがいいですか？

質問

何時もラップしないでガラスのビンの蓋あけたままでチンします。
それを見ていた息子がラップしないと美味しくないといいました。
みなさんはどうされていますか？　おたずねいたします。

回答No.1

noname#233747 · ベストアンサー

一応、ラップをするのが正解らしいです
↓
http://www.kikusui-sake.com/home/jp/fun/kanzake/

私も、やった事は有りませんでしたが…（一つ勉強になったかも）

お礼

ありがとうございました。

回答No.3

santana-3

酒の燗は、レンジ加熱でも湯煎でもラップはしません。
加熱するとアルコールが飛ぶと言う話も出そうですが、湯煎でラップは普通しないでしょう。
それよりレンジ加熱すると、うま味成分のアミノ酸が壊れてしまいますので、酒の味が悪くなります。

お礼

ありがとうございました。

回答No.2

92128bwsd

考えたこともありませんでした。蓋を開けていないと、お酒が膨張してラップが破裂するような印象を持っていたので。でも考えてもみればラップも伸縮するので緩くラップしていればそこまではいかないかも。
でも美味しいかどうかと言うと、そもそもレンジじゃなくて従来のお燗でも徳利の上は開いているので、風味をわずかとは言え逃しているはず。あまり変わりないんじゃないですか？
一度息子さんと一緒にやってみてはいかがですか？

お礼

ありがとうございました。