注文を間違えたラーメン屋の対応
先日、（私を含めて）3人でラーメンを食べに行きました。
「麺の量」、「スープの種類」そして「トッピング」を選択することが出来る店です。3人がそれぞれ注文したのですが、組み合わせが全て間違えて出て来ました。「俺たちは大物だ！組み合わせが違っていても気にしない、気にしない！」と（小声で）言って気にすることなく食べました。ところが2/3くらい食べたところで店長らしき人が飛び出して来て組み合わせが間違っていたことを丁寧に詫びて正しい組み合わせてもう一度作るので待っていてほしい、と頭を下げられました。（大物である）私たちは「この組み合わせで十分のおいしいし、既に2/3ほど食べてしまったのでこれ以上はたべられない。全く気にしてないから」と断りました。
店長は納得してくれたと思ったのですが、何と正しい組み合わせのラーメンをまた持って来ました。店の厚意（？）を無にするのも悪いと思って（少しだけ無理した）食べたのですが、全部は食べきることは出来ないで、店の対応に感謝しつつも残してしまいました。料金は、3個分だけ払いました。
職場に戻ってから同僚たちに話すと、普通は「これで構わない。もう要らない」と言えば、新たに作って持って来ることはないのではないかという意見が多数を占めました。1割くらい値引きしてくれることもあるかな、という意見もありました。
質問は、
1, 普通のラーメン屋では、このような場合、どのような対応をすることが普通でしょうか？
（既にほとんど食べてしまっていた場合です）
2,ミスを全く気にしていないことを理解してもらうのはどうしたら良いでしょうか？
（強く「気にしていない」と言ったつもりだったのですが）
よろしくお願いします。
