中国では何故、水餃子が好まれているのでしょうか？

質問

中国では何故、焼き餃子よりも水餃子が好まれているのでしょうか?

回答No.2

noname#214885 · ベストアンサー

向こうはなんでも蒸すのが基本だからね。
イメージとしては中華鍋の高火力かもしんないけど。
と中国人の女の子が言ってた。

お礼

向こうの料理は蒸すのが基本だからと言うご意見ですね。

回答No.5

eroero4649

質問の答えではなくて申し訳ないのですが、私は餃子は蒸し餃子か水餃子が一番美味しいと思い、次が揚げ餃子で、最後が焼き餃子です。焼き餃子をまずいとはいいませんが、「たまに食べるジャンクフードは美味い」に限りなく近い括りです。美味いと評判の餃子屋さんに行っても「確かに美味しい焼き餃子だけど、水餃子にしたほうが美味しいんじゃないかな」と思ってしまいます。
「もちもち食感」が大好きな日本人が、なぜ餃子に関してはもちもち感が伝わる蒸し餃子や水餃子を支持しないのかがちょっと分からないですね。

だから中国人の「焼き餃子は余りものの食べ方」ってのはなんとなく支持します。あとこれはグチみたいなものなのですが、いわゆる餃子屋さんで水餃子や揚げ餃子が美味しい店ってまずないですね。もちろんメニューには出ていて私はそういう場合は必ずといっていいほど頼むのですが、「焼き餃子は美味しいけど、こっちはフツーだな」って思います。
食文化って面白いもので、本場の食べ方からすると、そうじゃない食べ方ってものすごく腹が立つんですよね。私はアメリカ人が寿司にケチャップをつけて「ン～、デリシャス！」といっていたときは心底腹が立ちました・笑。

お礼

本場の○○はおいしく感じないことはよくあるようですね。

回答No.4

tarutosan

ただの予測ですが、主食だからではないでしょうか。
日本でもごはんを食べますが、毎日チャーハンにはしないです。ごはんには味がありません。
主食はシンプルな方がいいですからね。

お礼

主食はシンプルな方がいいというご意見ですね。

回答No.3

92128bwsd

そもそも餃子に対する考え方が違うようですよ。
私が主に親しくしていた中国の人は北方の吉林省の人で、中国でも地域によって違いはあるようですが、その人の話によると、そもそも餃子といえば水餃子のこと。しかも、日本風に言うとおかずではなく主食としてのご飯と同じ。
焼き餃子は、前日の水餃子の残りを翌朝焼いて食べるものだそうです。それをコーテルと呼ぶのだそうです。そう言えば、餃子の王将では餃子のことを店の人はコーテルと言っていますね。
それで、良くその中国の人と議論したのが、餃子定食について。彼からするとまず第一に、焼き餃子があまりものの餃子で、食堂で出るのがおかしい。百歩譲ってありだとしても、主食である餃子をおかずにして主食のご飯を食べるのは、パンをおかずにご飯を食べるくらいの違和感があって、どうしても受け付けられないそうです。
じゃあ、ラーメンライスもだめなんだな？と聞くと、ラーメンライスはOKなようです。
じゃあ、ラーメン・餃子・ライスはどうか。。。と議論は永遠に続きます。
香港や広東の飲茶などでも餃子的な物はありますが、蒸したもので、シュウマイとかの延長線上な感じですね。
長年培われた食文化、家の習慣、おふくろの味、見たいな話かと思います。

お礼

中国語をアレンジした王将用語なるものがあるみたいですね。コーテルとは焼き餃子と言う意味の中国語である锅贴儿から転じた王将用語なんですね。ラーメンと餃子と焼き飯のセットとかは、中国人から見るとご飯ばかり食べてるみたいで違和感があると聞いたことはあります。
台湾では焼き餃子もあるようですね。

回答No.1

kimamaoyaji

元々中華料理には水餃子、蒸し餃子であり焼き餃子は無いからです、焼き餃子は日本で焼くと言う発想が編み出されたそうです
http://www.nihon-gyouza.org/k001.html

お礼

餃子は日本発祥なんですね。