水餃子のタレの作り方教えて下さい

質問

こんにちは。
今晩、いつもの餃子を焼かずに水餃子にしようと思ってるのですが、簡単なタレの作り方教えて下さい。
ピリ辛系がいいのですが・・・
宜しくお願いします。

回答No.1

fitzandnao · ベストアンサー

みそ、酢、さとう、豆板醤、にんにくすりおろし、白ねぎみじん切り、しょうゆ、を適当に混ぜ会わせます。
蒸し豚にも合いますよ。

回答No.5

あるば れな（@AlbanyRENA）

わたしの友達の台湾人がいつも作ってくれてはまりにはまっていたたれです。本当においしいです。

中国黒酢（あのにおいが苦手なら、普通の酢でもOK）
ごま油
にんにく（生のままで刻んだもの）
たかのつめ（刻み）
醤油
コリアンダー（刻み）
ねぎ（刻み）

にんにくとコリアンダーは大量がいいです。しょうがを加えてもよいです。ただ、においはかなり強いので、次の日お休みの時の方がいいです。

回答No.4

postman1978

もうお作りになった後とは思いますが、ご参考までに。

普通、焼き餃子には「お酢+お醤油+ラー油」が一般的ですが,お酢を普通の米酢から中国酢（香酢）にするだけで,ぐっと中華っぽい味になります。あとはラー油の代わりにごま油+豆板醤にするとごまの香りがたっておいしくいただけます。

たれとは別にアドバイスさせていただきたいのですが,焼き餃子と水餃子では皮の厚さが違います。市販の餃子の皮のほとんどが,焼き餃子向きの薄い皮です。これで水餃子をつくると,皮が伸びたり破けたりしてかなり扱いづらいし,味・食感もいわゆる「市販の水餃子」とは違ってくると思います。
水餃子をお作りになるときは面倒でも皮も自分で作った方がよいと思います。

参考URL：

http://homepage1.nifty.com/odamonta/tyuuka/gyouza.htm

回答No.3

noname#13675

水餃子はいくつでも食べられていいですよね！
ピリ辛といえば、ゴマだれに少し豆板醤まぜたりしたものは、お手軽でいかがでしょうか？
ただ、中国人と一緒に水餃子を作ると、かなり塩を入れて本体にしっかり味をつけて、あとは黒酢くらいで食べています。ご参考まで。

回答No.2

zorro

ラー油ダレの作り方です。

材料‐ラー油大さじ2、みりん大さじ2、醤油大さじ1、ごま油大さじ1、酢大さじ1、にんにくみじん切り大さじ1、ねぎみじん切り大さじ1

作り方‐調味料を合わせて鍋で熱し、煮立ったらにんにくとねぎを入れ、もうひと煮立ちしたら完成。

http://www.geocities.jp/bokuookokomo/gyouza9.htm