自炊で作った弁当がコンビニのように長持ちしない

質問

油を混ぜて炊いたりしてみたんですが朝作った弁当のおにぎりが昼には固くまずくなります。
コンビニのおにぎりのような購入後丸一日近くたってもおいしい状態を維持する方法を教えてください。

回答No.11

noname#211713

保湿剤(PH調整剤)を混ぜればご飯の味や食感の維持される時間を通常の20倍以上に伸ばすことができます。

回答No.10

babybabykidbaby

ミルキークィーンというお米を試してみてください。
さめてももっちり感があって、美味しいですよ。

そのほか、ぎゅっと握り過ぎない事、ラップで包むこと、でしょうか。
海苔も別に持って行って、食べる直前に巻けば、コンビニのに近くなるかと。

回答No.9

nijjin

コンビニのおにぎりは米をつぶさないで握る・空気を入れるなどさめても美味しく食べれるように工夫しているそうです。
また乾燥も大敵です。
コンビニと同じ状態にできるフィルムの付いたのりがあるので
こういったものを使えば乾燥も防げるしのりがしけらないので便利かもしれません。
無数の穴をあけた焼海苔 おにぎりフィルム仕様（半型） ５０枚入
http://www.amazon.co.jp/dp/B00D0RMI8M/ref=pd_lpo_sbs_dp_ss_1?pf_rd_p=187205609&pf_rd_s=lpo-top-stripe&pf_rd_t=201&pf_rd_i=B004N388AE&pf_rd_m=AN1VRQENFRJN5&pf_rd_r=04XGM792PXPD3CESW06C

回答No.8

ovgh

いつもより柔らか目に炊きましょう。

回答No.7

mimazoku_2

アルミ弁当箱（おかず入れ有り）
http://item.rakuten.co.jp/ctweb/simpleteinen?scid=af_pc_etc&sc2id=260234117

中学生の頃に使っていたのと同じ物です。
おかず入れはフタにゴムパッキンがあり左右の爪状のレバーでガッチリと締められます。

ランチジャー
http://search.rakuten.co.jp/search/mall/%E3%83%A9%E3%83%B3%E3%83%81%E3%82%B8%E3%83%A3%E3%83%BC/?l-id=s_search&l2-id=shop_header_search&x=0&y=0

こういうのも食品を長持ちさせる工夫になると思います。

回答No.6

mimazoku_2

コンビニほどではありませんが、ラップでくるむのが良いでしょう。
外気に触れると、水分が抜けていきますので、なるべく外気に触れないようにする。

おにぎりなら全体をラップで覆うか、１個づつラップでくるむと良いと思います。
また、おかずなども、種類ごとに容器に小分けにするなどするといいのでは？

昔からあるアルミ弁当箱（おかず入れ用の別箱があるタイプ）やランチジャーを活用するのも有りではないかと思います。

回答No.5

hekiyu

ワタシ、食品工場でバイトしていたことがありますが、
ああいう売り物には、防腐剤や硬化防止剤が入れて
あるのです。

だから長持ちするのです。

やらない方がいいですよ。

回答No.4

noname#230414

油なんかいれると、油が酸化して余計まずくなります。
コンビのおにぎりはPH調整剤が使用されているので長持ちします。
米と洗濯は、同じ要領です、良く砥いで良く漱ぎます30分浸して水きりして布巾をかぶせて
15分ほど置きおます、水加減は米の量と炊飯器のメモリを合わせます、最初は標準に合わせまます炊き上がりが硬いと思うなら次回柔らかいにに合わせます、柔らかいと固めに合わせして自分の好みに調整します。
おにぎりは少し硬め。
お握りするときは、ご飯をボールなどにいれて1粒1粒なるようにほぐします。
にぎる時は空気が入るようににぎります。

回答No.3

tarutosan

最近はごはんを保温するジャーもありますよ！

冷めてもおいしいお米という声が高いものを選ぶのもいいですね。
自分は冷たいの苦手なので可能ならあたためます。
コンビニのサンドイッチもできたら温めますね(笑)

回答No.2

toukai3569

テレビ放映では力を入れないで握る様に、焚く時に冷たい水で焚くと美味しく炊けるそうですが。また、にがりを一合に対して一滴入れると美味しく炊けるとも、言って居ましたが。参考になるかな。