乾燥した「剣先するめ 」を半年以上冷蔵庫に入れていたが食べられる？

質問

タイトルのとおりなのですが、一枚目の「いか」の表面にうっすらとカビのようなものも見られます。
うま味成分とは違うような気がします。
「いか」は１０枚くらいあり、２枚目以降にはカビのようなものは見られませんでした。
食べられますかね？と質問すると、「危ないからやめなさい」の回答が多くなりそうなのでやめます。
そこで。。。、あなただったら食べます？

回答No.2

k2675 · ベストアンサー

こんばんは。

「そこで。。。、あなただったら食べます？」
おそらく食べれますよ。　私は好みでないので食べませんが。

しかし、ご質問の状況からすると、食べれるかを試す価値はありそうですね。

・1枚目と10枚目は処分します。

・残り8枚のうち、1枚をお酒を含ませたペーパータオルで
　表面をきれいに拭き取ります。

・その半分はそのまま焼き、
　あと半分を水とお酒を同割りで割った中に一晩漬け込み、翌日焼いてみます。
　たぶん、後者の方は大丈夫でしょう。

・大丈夫な場合は、1枚ずつきれいにラップして、ジップロックで密封して
　冷凍保存し、食べる都度に上記の処理をして焼きましょう。

○　あきらめる場合
・先の下処理をして、鍋に残りのするめを全部入れて、
　水から中火でコトコト煮出し、「イカの出し」を採ります。

・ボイルした大根・小芋・こんにゃくを炊く時の出し汁として使えます。

・冷蔵保存は効かないので、1リットルずつくらいに小分けして冷凍しましょう。

ご参考までに。

お礼

ありがとうございます。
なるほど、調理法まで解説していただき感謝いたします。
なんだか食べる勇気が湧いてきました！
がんばって挑戦してみます。

回答No.4

fuelempty

とりあえず食います。

旨くなければ捨てます。
カビてれば、食うとカビくさいので。

お礼

ありがとうございます。
とりあえず食べてから・・・
単純明快ですね。
「いか」の臭いは「いか」の臭いなんですよ。（笑）
カビくさくないので食べてみないとわからないんですね。

回答No.3

ginga3104

僕なら、そのままあぶって食べます。（胃腸の強さだけが取り柄です(笑)）

でも、ちょっと冷蔵庫の匂いが染み付いてしまっていたら、細くちぎって、醤油と砂糖で甘辛く炊くかな？（食べる時に一味マヨネーズをちょいと付けても良いんじゃない？）

そのカビのようなものは塩では無いですか？もし、ぬめりがあるのならやめます。ぬめりが無いのなら先ず問題ないでしょう。

一応、板前でした。

お礼

ありがとうございます。
とりあえず食べてみるってやつですね。
１枚目は表面に、うっすらと「ぬめり」がありました。
２枚目以降で挑戦してみます。

回答No.1

miumiumiu

こちらのするめは賞味期限が１年となっていましたが・・・
http://www.rakuten.co.jp/cook/106041/112185/

私は食べません。
ですが、主人と父なら食べると思います。(^^ゞ
（ちなみに主人はもとコックです）

参考URL：

http://www.rakuten.co.jp/cook/106041/112185/

お礼

ありがとうございます。
大事なことを忘れていました。
もらってから半年以上。。。
つまり製造からは不明じゃぁ～
質問になりませんね。
食べてみて腹痛起こらなければいいけど。

コックさんって、洗って食べるんでしょうかね、こんな時。