大根おろし、辛くないと効果はない？

質問

大根を生で食べるようにしています。
実は昨日一番下を食べてものすごく辛く、
今日は、その上を8cmほど卸したら昨日より辛い！
でも効果は辛くないとないのでしょうか？
それとも、上の部分だけを卸してたべてても、それなりに効果はありますか？

回答No.1

historique · ベストアンサー

大根おろしの辛味成分はイソチオシアネートというもので、すりおろしたりすることで、細胞が壊れたときに生成されます。
イソチオシアネートには、抗がん作用とか殺菌作用とかいろいろな効果があると言われています。

そういった効果を期待するなら、辛いほうがいいのかもしれませんが、
それでなくとも大根おろしには、ジアスターゼなど消化促進効果、ビタミンCなど各種栄養が含まれています。
辛くなくてもそれなりに効果はあるでしょう。

ちなみに、イソチオシアネートはすりおろしてからどんどん揮発しますので、
おろしてすぐ食べるのがポイントですね。

お礼

ありがとうございました！
どちらかというと、消化の目的で食べていたので嬉しいです。
取り敢えず先端は煮物にするようにします！