家焼肉のおすすめの作り方

質問

外食の焼肉は高いので、家焼肉をしようと思っていますが、おすすめの作り方、コツなどあれば、教えてください。

回答No.6

noname#211715

お肉をしっかり常温にしておくのが基本です。
冷凍を買ってきた場合はまず冷蔵解凍をしてそれから常温にします。

焼肉屋さんは冷凍のままだしてくるところもありますけど、直火焼きとホットプレートでは火力がぜんぜん違うんです。ホットプレートだとお肉が焼ける前に肉汁がでていって美味しくなりません。

回答No.4

hide6444

まずは精肉店に行って、食べたい部位を選んで購入しましょう。精肉店の場合

店独自のタレに付けてある場合もありますし、逆にタレ無しで購入もイイでしょう。

そして自宅でする場合ですが、ホットプレートはなるべく使わないようにして

ガスコンロの網焼きでするのが一番良いですね。

私は精肉店に行くと、精肉店の社長に今日の仕入れた牛のハラミを頼みます。

前日に余ったものは嫌なのであくまでも当日仕入れたものを頼みます。

そしてカルビやロースの様に脂身が多い部分は少なくして、その分をホルモンを

沢山購入します。ホルモンも好き嫌いがあるでしょうけど、男の子のいるご家庭では

ハラミとホルモンをたくさん食べるようにすれば、身体にもイイですよ。

脂身の多い肉は腹持ちしないのでたくさん食べてしまって高くつきます。

後は焼いた後にたれが付いていない焼肉に関してはまずは塩で食べる事をお勧めします。

最初からタレで食べてしまうと塩の旨みが分からなくなりますのでハラミは塩で

食べて下さい。後はサンチュをたくさん買って野菜と肉を同時に食べるようにして下さい。

後は玉ねぎは絶対に欠かさないでください。玉ねぎと一緒に食べる事でお肉の甘みが

増幅します。スープも玉ねぎスープが最適です。

ご飯は最後にお肉を焼いたお肉を具材にした焼きおにぎりで食してみて下さい。

回答No.3

noname#237141

タレについて。

市販のタレで食べるよりも作ったタレの方が美味しいですよ。
しょうが、にんにく、玉ねぎをすりおろして、
醤油、赤ワインに混ぜて２日ほど寝かせたらおいしいタレが出来ます。
甘みは梨がいいんですけど今の時期ないので蜂蜜を使うといいですね。
甘みの加減はお好みです。それぞれの割合は好みもあるでしょうから
試行錯誤してください。

一通り混ぜたら軽くレンジで加熱すると、
トンがった味が早く馴染みマイルドになりやすいです。

焼き肉のタレというよりもステーキソースっぽいですが、
これが飽きがなく旨いです。

牛肉だったら何もつけずにサッと焼いて、醤油に練り辛子溶いたので食べても旨いですね。

牛肉もいいですけど豚のスペアリブもいいですよ。
あからじめボイルして火を通しておいてから塩コショウかけて焼けばいいです。
さっきのタレをつけてもいいし。

牛だと質もありますけど、焼く前は常温に近いくらいに戻しておくと、
フィレ肉とか厚みのある肉はきれいにミディアムでいけます。

回答No.2

vaf326

家の中だと汚れるので、外でやります。
外だと炭を利用する事になりますが、後片付けが面倒なので延長コードでホットプレートを
外で使用しています。
他は、焼いて焼肉のたれですかね。
焼肉だけだと飽きるので、焼き鳥も一緒にやります。

回答No.1

ketachina

我が家では、肉は塊で買って自分で厚めに切って用意します。
ビニール袋に切った肉と、焼き肉のタレを一緒に入れ30分位なじませ、下味をつけます。