ルイジアナ・ホット・ソース

質問

カナダのバンクーバーのホテルで、チキンウィングス、エクストラホットという食べ物を食べたことがあります｡鳥の手羽先のから揚げに、赤くて酸っぱ/辛いソースをかけたもので、忘れられない味です｡一昔前の激辛ブーム時代に、マクドナルドのチキンナゲットのソースにルイジアナホットというのが登場しましたが、その味に似ています｡一年も持たずに消えてしまい、残念な思いがしました｡レシピ、あるいはそのソースを売っているところを知っている方、教えてください｡

回答No.1

noname#38849 · ベストアンサー

こんちは

マックの「ルイジアナソース」というのは食べた事が無いのですが
スペインに「タパス」と呼ばれる料理のジャンルがあります
日本のお惣菜と同じです
そのタパスに良く使われるソースで「ブラバス」というソースがあります
これがForm8さんが言われるように「酸っぱ辛」系のトマトソースです
スペインでは結構このソースはポピュラーです

それでは基本的なブラバスソースです

---材料---

トマト水煮缶・・・・・・・・・・・・0.5缶（約200g）
オリーブオイル・・・・・・・・・・・大さじ３
パプリカ・・・・・・・・・・・・・・大さじ１
チリパウダー（もしくはタバスコ）・・大さじ１
ワインビネガー・・・・・・・・・・・小匙１
塩・・・・・・・・・・・・・・・・・少々

---作り方---

鍋にオリーブオイルと種を取り除いて潰した水煮トマトを入れます、沸騰したら弱火にして少し煮ます。
パプリカ、ワインビネガー、タバスコ、塩を入れて
味を調えて、ひと煮立ちさせて出来上がりです

オプションで、玉ねぎやベーコンを入れるのも美味しいです、この場合トマトを入れる前に炒めます（じっくり炒めて下さい）

こんな感じで、いいでしょうか？・・・　(;_;)

お礼

今週末にでも早速作ってみます｡
結果、報告します｡
ありがとうございました｡

回答No.4

DESTINY

トマト系の酸っぱ辛いソースといえば、かの有名なサルサでしょう。メキシコ生まれですが、今は世界中に広がっています。
　確か、カゴメが「サルサ」というのを売り出していますが、本場のものに比べると辛味は抑えられているようです。「サルサ」でネット上を検索すると、作り方を書いたページや輸入物を扱っているお店がいくつかヒットします。
http://www.kagome.co.jp/brand/salsa/whats.html
http://www.rakuten.co.jp/pantry/357023/
http://www.tokyo-gas.co.jp/shoku110/170.html

お礼

早速買いました｡タバスコを追加すると近い感じです｡ミキサーにかければ良いと思われますが、ミキサーがありません｡
ありがとうございました｡

回答No.3

yoda

∇
この中にありますか？

参考URL：

http://www.cooking.com/products/shprodli.asp?Keywords=Hot+Sauce&Home=prod&Advanced=spine

回答No.2

KIARA

たぶんそのソースは　スイート・チリソース　ではないかと思います。
タイのソースで甘酸っぱくて、辛いです。
色はトマトケチャップを水で薄めたような感じです。
輸入ショップなどで売っています。三浦屋とかでも売っているし、
今は西友などの普通のスーパーにも売っていたりしますよ。
キャベツの千切りときゅうりの輪切り、カリカリベーコンのサラダにかけて食べると美味しいですよ。