調味料の保存場所

質問

開封後の調味料の保存場所は
皆様どちらに置いておられますか？

味噌、醤油、みりん、酒について
お願い致します。

回答No.1

tpg0 · ベストアンサー

こんにちは。

我が家は、開封後の調味料は冷蔵庫に入れて保存してます。

なお、開封前の調味料は床下収納庫に入れて保存してます。

やはり、調味料も冷暗所で保存したほうが風味が損なわれず日持ちもするようです。

お礼

時間を割いて回答頂きましたこと
心から感謝致します。
教えてくださってありがとうございました。

回答No.5

植松 一三（@jf2kgu）

元調理師です
上記の調味料は冷蔵庫に入れる必要は有りません
ただし
不純物が入った場合には
腐ることが有り
味噌や醤油でもその他の食品が着いたり
出汁入りなどの場合には
冷蔵してください
後砂糖は冷蔵すると固まります
元来
醤油、味噌、酒、ミリン、砂糖、塩、胡椒、ソース
等は
菌が繁殖できないために腐りません
ただし油は、未開封でも変質するために
一年以上は保存しないでください
因みに私は出汁入り以外の調味料は冷蔵庫に入れて保存したこと有りません
ただ以前砂糖を
湿気対策で入れたら固まってしまい苦労しました(^O^)
砂糖はある程度の湿気が無いと固まってしまいます

お礼

時間を割いて回答頂きましたこと
心から感謝致します。
ありがとうございました。

回答No.4

tzd78886

味噌は冷蔵庫ですが、麺つゆや醤油はシンクの下に入れています。まあ、冷蔵庫に入れるに越したことはありません。口部分にカビが生えたこともあります。塩や砂糖は容器に入れたままシンクの上に置いています。

お礼

カビがはえたことがあるんですね。
私は醤油と味噌と麺つゆは冷蔵庫です。
時間を割いて回答頂きましたこと
心から感謝致します。

回答No.3

hkinntoki7

味噌としょうゆは冷蔵室です。※しょうゆは真空ボトルタイプではありません。
　みりんは使わないのでなし。酒は冷蔵室です。

お礼

わたくしも味噌と醤油のみ冷蔵庫なので
みりんとお酒はどうされているのだろうと思って
質問してみました。
お酒も冷蔵なんですね。
教えてくださってありがとうございました。
時間を割いて回答頂きましたこと
心から感謝申し上げます。

回答No.2

hamazo2004

味噌は冷蔵庫。その他は冷暗所。それらは基本的に貯蔵が効くとされ、基本的に「冷暗所、開封後は速やかに」と思いますが、スペースがあればすべて冷蔵庫をお勧めします。理由は昨今の減塩ブームで日持ちしにくくなった感じがします。しかもできれば味噌以外は容器的に難しいと思いますが、中の空気を出来る限り抜いて。醤油や酒など酸化しやすいものでは一部のメーカーが中に空気の入らない容器を開発しているようですが、中々普及しないようです。

お礼

冷蔵庫に入りきらない所が悩みの種でもありますね。
これから梅雨に突入ですので
調味料専用の冷蔵庫でも欲しい気分です。
時間を割いて回答を頂きましたこと
心から感謝致します。