お正月用の栗の甘露煮
お正月に向けて栗の甘露煮を作ろうと思っています。
しかしこの時期、私の県ではもう生栗はありません。
何とか冷凍の栗と冷蔵の栗を販売している店舗を見つけましたが、
冷凍と冷蔵の栗のどちらが甘露煮向きなのか分かりません。
栗は共に皮付き状態で、生栗を冷凍保存してあるか、冷蔵保存してあるか違いです。
また、冷凍の栗は日本産では無いかもしれません。
(店主曰く、毒性があるものは仕入れていない)
冷蔵の栗は日本産で質は最高級とのこと。
値段的には冷凍の栗は特価で売られているため、冷蔵の栗の1/3倍で買うことが出来ます。
どちらの保存方法の栗が良いか、教えてください。