熟成肉って何ですか？

質問

熟成肉というものを出すお店があるようですが、これはどういう肉ですか？　腐りかけがうまいとかそういうのですか。それとも特殊な保存方法なのでうまみが増した肉なのですか

回答No.1

chie65536（@chie65535） · ベストアンサー

＞熟成肉というものを出すお店があるようですが、

年末に食べたけど、メッチャ美味かった。

＞これはどういう肉ですか？

熟成方法は色々あるみたいなので、日経の記事を読んでみて下さい。
http://www.nikkei.com/article/DGXNASFK0700H_X00C14A4000000/

お礼

すごく美味しいんですね！　「表面が黒ずみ、カビがはえている」。とても食べられそうもない雰囲気ですが、美味しいんですね。食べ物は不思議ですね

回答No.2

SPS700

僕はその日に屠殺したという牛肉を出されたことがあります。固くてそのまずいこと。一生忘れません。歯が折れるかと思いました。

お礼

うーむ。魚はとれたてが美味しいですが、肉は熟成させたほうがいいんですかね。面白いですね