釣った魚の持ち帰り方

質問

締め方ですが、神経締めはむずかしそうですので、えらを切るやり方ですが、そういうのを編集し収録しているＤＶＤは売っていますか。ネット動画をみても小さくてわかりません。あと、締めた魚は氷だけ入ったクーラーに入れるのか。氷水なのか、どっちが刺身をおいしく食べられますか。

回答No.1

fjdksla · ベストアンサー

難しく考えなくても大丈夫です。
簡単な〆方は、エラの所からナイフを入れて、背骨を切断すれば良いです。
その後で魚を弓の様に反らせて血が出やすくするとか・・・
海水に入れて地が固まらないように流れ出やすくするとか・・・
これくらいで十分美味しくいただけます。

持ち帰りは・・・魚に水が付かないように全体を冷やせば良いです。
刺身の場合、ウロコは取らない方が良いです。身が水を吸ってしまいますから・・・
ビニール袋に入れて氷の中に入れれば良いです。
袋が無い時は、氷を入れてクーラーに魚を入れて氷を上にかけます。
溶けた水に浸からないように魚の下に氷を入れるわけです。

アジやサバなど大量に釣った場合は、
海水を入れて、海水の氷水に漬けます。

お礼

ありがとうございます。ただ、詳しい動画があればなあ。と思ったものですから、できれば「このDVDを見ている方、ここがエラです。ここをこんな風にぶちっと。わかりましたか、では、もう一度。ここをこんな風に左手を使って開けて、ここです、ここ。ここをこうやって、ぶちっと」というような解説があればわかりやすいので。回答ありがとうございます。