ベストアンサー 刺身用のイカ 2014/08/08 19:58 刺身用のイカが一匹50円で売ってました、身はイカソーメンにして食べましたが、足が残りました。 味噌ラーメンに入れようと思いますが、変ですか? 味が合わないとか、硬くなるとかはありませんかねぇ・・・? (//∇//) みんなの回答 (1) 専門家の回答 質問者が選んだベストアンサー ベストアンサー msm-07mar ベストアンサー率35% (66/187) 2014/08/08 20:41 回答No.1 ラーメンに・・・ まぁアリでしょうが、折角のお刺身用イカですので、 ふ(茶色の袋)は捨てずにありますか? あるならそのイカふを袋から出して、ゲソに絡めて味噌とお酒で煮てください。 酒のあてに良し、ご飯にかけても良しのお品になりますよ。 但し、イカふは新鮮なうちに調理してくださいね。 質問者 補足 2014/08/08 20:50 しまった、足のつけの所の袋は捨てましたw 広告を見て全文表示する ログインすると、全ての回答が全文表示されます。 通報する ありがとう 0 カテゴリ 生活・暮らし料理・飲食・グルメ素材・食材 関連するQ&A いか(さしみ用)といかのワタの保存について いかのわた焼きを自分なりに作ってみようと思い、いか(刺身用)を本日購入しました。 いかをさばいてわたを取り出したのですが、洗い物を少しでも減らそうと思いわたの中身のドロっとした物といかの身を同じ容器に入れてしまいました。 ここまで下ごしらえしたのですが 急な予定が入って、いかのわた焼きをするのを明日に延期したいのです。 このまま冷蔵庫で保存したら腐りますか? 酒みりん味噌など、調味料は混ぜないほうがいいですか?逆に混ぜて 保存したほうがよういでしょうか? わた焼きはあきらめて、わたを洗って身だけのほうが保存には良いでしょうか? 教えてください。 刺身の味が感じられない 生まれたときから、私とその兄弟は「しめさば」を除く、 大半の魚介類の刺身の味が感じられず、 「いか」、「まぐろ」や「サーモン」を食べても、グニョグニョした感触しかせず、 まぐろに至ってははきもどしたくなるほどです。 しかし、なぜか加熱調理した「いか」、「まぐろ」や「サーモン」の味は感じ取ることができます。 なぜか両親はそのような症状はなく、刺身が大好物です。 これは「味覚障害」に入るものでしょうか? イカの味の違い お寿司で「アオリイカ」「スミイカ」「ヤリイカ」など いろいろな種類のイカがありますが、味はどう違うのでしょう? イカは寿司や刺身にして食べるとどれも同じ味(似たような味) なんでしょうか? 熱帯魚の飼育って簡単に出来る趣味なの? OKWAVE コラム 刺身がたらふく食べたいとき、どうされますか? 刺身がたらふく食べたいとき、どうされますか? 刺身をたらふく食べたい、でも刺身って高いし、お店で頼むと数切れで千円とかしますよね 安く多く刺身を食べるには、どの方法が一番良いのでしょう。 (1)朝市やスーパー等へ行って、まだ切ってない魚を買ってきて、刺身にして食べるか (2)食べ放題などをやってる店を探して食べに行くか (3)冷凍物を手に入れて、解凍後に刺身にするか・・・ とかでしょうかね? あと種類はどれが一番安いのでしょう。やはりイカやサーモンでしょうかね?? 恥ずかしながら魚介に関して全く無知です。教えて頂ければ幸いです。 加熱調理用のイカについて 刺身用のイカを買った時は、わたを使って塩辛を作ったりします。 加熱調理用のイカの場合は、身以外のわたなどは破棄するものでしょうか。 身以外の部分の扱いについて教えて下さい。 イカ活き作りについて イカ活き作りについて 札幌の居酒屋でイカ活き作りを注文したのですが、まるまるではなく、部分部分だけで出され身の色が緑色をしていました 私は呼子で活き作りをまるまる一つを食べたことあるのですが身の色は緑色ではありませんでした 生きてた足は動きますしみずみずしさもありましたが、身はみずみずしさもなく乾燥してました 生きてるイカの足をちょっと切って出し、それ以外は冷凍してたものを出したのではと思いました それとも北海道のイカは違うのでしょうか? 私にはそう思えないのですが イカがくわえていた魚… 今日、冷蔵の刺身に出来る鮮度のイカが届きました。 イカをさばいてみると、中に15cmほどのサンマと 10cmほどの鯵が入っていました。 内臓のなかに入っていたのではなく、内臓と身(?)の 間に挟まっていました。 消化された様子もなく、ぴちぴちした感じなんですが、 これは食べられるのでしょうか… ボイルいか 釜茹でいか スーパーのお刺身コーナーで売っている ボイルイカ、釜茹でいかについての質問です。 先日ボイルホタルイカというものを購入したところ(辛子酢みその付いたもの) 歯ごたえがくにゃっとした感じで、内蔵が箸でつつくとトロッと出てくる状態でした。 また本日同スーパーで釜茹で紋号いかというものを購入したのですが(ゆでタコのスライスによく似た形状)、 こちらも周りは白くコリコリとした食感でしたが、中心は透明で生のいかのような感じでした。 当方の中ではシラスのように完全に茹であがっているイメージだったのですが、 鮮魚コーナーにおいてある釜茹で、ボイルと書いてあるものは半生のような状態なのでしょうか? ボイル〇〇や釜茹で〇〇は上記2点しか食べたことがないので ボイルホタルイカの場合は周りは色付いていても内蔵は流れ出てくる状態、 釜茹でいかは中心は茹で上がっていない状態を見て、これ本当に生で食べていいのか・・・と少し不安になりました。 釜茹でいか(刺身用)のように 刺身用・生食用等の表記がない場合はそのまま食べずに調理をするのでしょうか? ご回答お願いします。 イカ料理教えてください。 こんにちは。 最近父が頻繁に甲イカを釣ってきて困っています。 ウチでは刺身か、醤油っぽい味で炊くか、タレをつけて焼くくらいしかやっておらず、飽きてきました…(^^;) 今日もあるのでなにか良いレシピがないか探しているのですが条件に当てはまる物が見つかりません。 条件というのが父が病気の関係であまり刺激物(唐辛子などのきつい物)を食べたらダメなことや、 イカの揚げ物は結構飛び散るので揚げ物以外でということです。 今日すぐにでも参考にしたいのでよろしくお願い致しますm(_ _)m 函館で活イカ 8月に函館に行く予定です。 年々イカが不漁になっていて数も少なく、高騰しているのも承知ですが、やはり函館に行ったら活イカの刺身はぜひ食べてみたいのです。 ちょうど函館祭りの日程なので混雑するかもしれないのですが、金曜日の夜か、翌土曜日の朝に、活イカを食べるための情報をお願いします。 朝は朝市を考えてます。イカ釣りをしたいわけではないですが、新鮮な朝取れのイカが食べたいのでお勧めのお店があれば教えてください。朝市以外でも活イカを扱っていてお値段がお手頃などのお店情報がありましたがお願いします。 イカについてはどこも予約を取ってないので並ぶのは覚悟してますが、並ぶ時間や穴場的な情報があればどうぞよろしくお願いします。 (そもそも夏場はまだイカが小さいので今の時期に行くのは賢明ではないとか、味的には美味しい季節はいつなのかとか、そういう情報もあれば教えてください。) またイカに限らずですが、別の海鮮についても函館ならでは、函館ならこれを食べるべきというものがあれば教えてください。よろしくお願いいたします。 イカの塩辛の作り方、新鮮なイカ 取れ立てのイカで、塩辛を作ろうと、わたを外そうとしましたが、動画サイトのようには、絶対無理です、身ときも、が張り付いていて絶対に外せません、4ハイ千5百円全部わたが、さけました、あるていど、時間のたっているイカなら、動画のように簡単に外せました、腹が立って仕方ありません、どのようにしたら、外せるのでしようか お刺身は手抜きですか? お刺身は手抜きですか? 夕食(酒のおつまみ)としてスーパーで買ったお刺身は手抜きになりますか? 現在、彼と同棲中です。彼はお酒が大好きで『夕飯何がいい?』と聞けば 『お刺身』と答えます。 そこで私はお刺身の盛り合わせ(500円くらいの2点盛り)をスーパーで 買うのですが、買った時点で1品完成です。 料理はします、出来ます。 しかし、彼はお刺身と何か1品、2品があれば十分みたいで 文句は言いません。 刺身は自分でもイカや鯵をさばいて出しますが、 まぐろの方が好きなようで。(これも楽な方) お肉は“焼いて塩コショウが1番うまい”と言い…(これも楽) 料理のし甲斐がないというか、、、とても楽なんですが 手を抜いている感がありまして…。 誰からも文句は言われていないですが ふと思ったので質問してみました。 (主婦や夫婦の方の意見が聞ければとこのカテにしました) 宅配業者とのトラブル。対策を教えて? OKWAVE コラム イカの足を茹でたときについたなべの… よくイカを箱ごと買ってきます。胴体はお刺し身に使い、足の方を茹でてサラダに使ったり色々します。残ったのは冷凍保存するのです。その時足を25杯分一度に茹でるのですが、その茹でたときに足のあとやら色々なべについてとても落ちにくいんです。つかないようにと箸で時々かき混ぜたりするのですが、がっちりついてしまってなかなか取れません。なべはその都度アルミにしたり、ステンレスにしたり、ホーローにしたりしてみますが、どれで茹でてもついてしまいます。どなたか簡単に取れる方法を教えて下さいませんか。お願いします。 イカの塩辛が腐りにくい理由 よろしくお願いします。 先日生イカをたくさん頂いたので塩辛を作ってみました。 作って3日目ぐらいから味がまろやかになり、美味しく頂けているのですが、ふと刺身のイカだとせいぜい2、3日しか持たないのに何故塩辛だとすぐに腐らないのか疑問になりました。 塩分や発酵である程度保存が可能になる事は何となくわかるのですが、詳しく仕組みを知りたいと思いネットで検索すると、他の質問者様が過去に質問されていたページを見つけました。 そこのベストアンサーを見て疑問が残りましたので、こちらで質問させて頂きたいと思います。 過去の質問 http://detail.chiebukuro.yahoo.co.jp/qa/question_detail/q1424046399 質問[1] ベストアンサーの回答者様の回答にある下記について、 >>納豆や塩辛は、特定の菌(納豆菌/糀菌)だけが素材(大豆/イカ)全体を覆っていますので、他>>の菌が入り込む余地がないのです。 この糀菌が他の菌(食べられない状態に腐らせる菌)を防いで発酵食品の状態を維持できるというのは分かったのですが、そもそも糀菌というものは、どこから、またどの段階で発生する菌なのでしょうか? イカの塩辛を作るのに使ったのはイカの身・肝・塩で、イカの刺身だとすぐ腐ってしまう事を考えると、肝か塩が何らかの働きをしていると思うのですが・・・ 質問[2] [1]の答えがわかっていないので何とも言えないのですが、 塩が重要なのだとしたら、美味しい、美味しくないは別として、基本的に全ての肉や魚で塩辛を作れるという事になるのでしょうか? それとも何らかの条件を元になる肉や魚が満たしていないとダメなのでしょうか? 以上になります。 よろしくお願いします。 わたしの中の奇食 お昼ごはんにスーパーのお好み焼き1枚と袋麺(味噌ラーメン)を作って食べようとしたら、お好み焼きの大きさとラーメンのドンブリの大きさが同じくらいなのに気付き、味噌ラーメンの上にイカ玉お好み焼きを乗せて食べたところ『結構美味い』。 これをお好みラーメンと命名しました。(既にあるかも) さらにたこ焼きをラーメンに乗せて食べたところ『結構美味い』。 これをたこラーと命名しました。(既にあるかも) あなたが作った想像でなく『マジの奇食』を教えて下さい。 組み合わせ、物量、味、温度、見た目、臭気など スガキヤの味噌ラーメンのスープ スガキヤの味噌ラーメンを注文したらスープが普通のラーメンのスープとほぼ同じくらいの色で出てきました。若干茶色いような…?といったくらいです。ずっと前食べた時はもっと茶色で味も普通のラーメンと味が違った気がするんですが、最近の味噌ラーメンは全国どこもこんなものなんでしょうか?それともわたしが食べた時のお店が変だったんでしょうか? ネギ塩漬けで売られているイカ ネギ塩漬けで売られているイカを買いました。 こういうのって傷んでる傷んでないの見分けって どうすればいいんでしょうか? 昨日買って焼くまでずっと冷蔵保存してたので 大丈夫だとは思うんですが…一様気になったので 質問させていただきました! 臭いを嗅いでもネギ塩の臭いと若干のイカの臭い?でめちゃくちゃ臭い訳ではなかったと思います。 焼いて1つ食べて見ましたが変な味でもなかったです。 食中毒はすぐにでる訳ではなく時間が経ってから症状が出ると聞いたので気にしすぎだとはおもいましたが夏ですし異常気象続きだし家族みんなが食べる物なので少し不安になり質問させていただきました。 ”わた(内臓)”を入れない『いかの塩辛』の作り方(レシピ)を教えてください! 福岡在住です。 私はよくある瓶入り『いかの塩辛』の”わた(内臓、ゴロ)”の味が苦手です…。 ある時、福岡の某有名な天ぷら屋で食べ放題の『いかの塩辛(というより塩漬け?)』を食べました。 普通の塩辛だと思って食べたのであまりの美味しさにびっくり! ”わた(内臓、ゴロ)”を使っていないようで臭みが全くなく、塩辛すぎず、ゆず風味(?)がして塩辛というよりむしろいかの刺身を塩とゆずで和えた感じでした。 ぜひ自分で作ってみたいと思いネットでレシピを検索したのですがどれも”わた(内臓、ゴロ)”入りのものばかり…。 ”わた(内臓、ゴロ)”を入れない『いかの塩辛(塩漬け)』(レシピ)を教えてください!! いかめしに合うお弁当おかず 今度、おでかけにお弁当を作ることになり、 一緒に行く人のリクエストで、いかめしをメインにしようと思っています。 この時に、一緒に入れて合う料理がわかりません。 いかめし自体に味があるので、普通のお弁当のようなおかずでは変な気がして・・・。 かといっていかめしのみ、というのも楽しくありませんし。 どなたか、いいアイディアがありましたら教えてください。 内臓入りの干しイカ売っている所知りませんか? 網焼きをうたっている居酒屋で内臓が入ったまま干したイカを食べました。 ミミやゲソの部分は普通のスルメなのですが、内蔵が良い感じに味噌のようにこなれた味になっていてとても美味しくて! 頻繁に食べたいのですが・・・そのお店、出している物は、はとりわけ高級でもなく何かを焼いて出すだけで、家で食べたら10分の1位の値段で食べられる物ばかりなのですが、場所柄か?値段設定が私にはちょっとお高めなんです(焼き鳥2本で千円位します)(^_^;) イカだけ食べて1杯だけ・・・とも思ったのですが、それでも普通の飲み代はいってしまうのでちょっと厳しいです。 そこは、この辺限定(?)のチェーン店で、干物等はダンボールで入荷しています。 手作りではなく何処かから買っている商品みたいなのですが、そのお店がわかりません。 検索しても内臓を抜いた干物ばかりで・・・(T_T) ご存知の方いらっしゃいましたら宜しくお願い致します!! 注目のQ&A 「You」や「I」が入った曲といえば? Part2 結婚について考えていない大学生の彼氏について 関東の方に聞きたいです 大阪万博について 駅の清涼飲料水自販機 不倫の慰謝料の請求について 新型コロナウイルスがもたらした功績について教えて 旧姓を使う理由。 回復メディアの保存方法 好きな人を諦める方法 小諸市(長野県)在住でスキーやスノボをする方の用具 カテゴリ 生活・暮らし 料理・飲食・グルメ 素材・食材名産・特産品料理レシピお酒お茶・ドリンクお菓子・スイーツ食器・キッチン用品レストラン・ファミレスカフェ・喫茶店居酒屋・バーその他(料理・飲食・グルメ) カテゴリ一覧を見る OKWAVE コラム 突然のトラブル?プリンター・メール・LINE編 携帯料金を賢く見直す!格安SIMと端末選びのポイントは? 友達って必要?友情って何だろう 大震災時の現実とは?私たちができる備え 「結婚相談所は恥ずかしい」は時代遅れ!負け組の誤解と出会いの掴み方 あなたにピッタリな商品が見つかる! OKWAVE セレクト コスメ化粧品 化粧水・クレンジングなど 健康食品・サプリ コンブチャなど バス用品 入浴剤・アミノ酸シャンプーなど スマホアプリ マッチングアプリなど ヘアケア 白髪染めヘアカラーなど インターネット回線 プロバイダ、光回線など
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しまった、足のつけの所の袋は捨てましたw