加熱調理用のイカについて

質問

刺身用のイカを買った時は、わたを使って塩辛を作ったりします。
加熱調理用のイカの場合は、身以外のわたなどは破棄するものでしょうか。
身以外の部分の扱いについて教えて下さい。

回答No.1

skygo · ベストアンサー

塩辛は無理ですが、加熱すれば大丈夫です
イカのわた焼きや、イカのわた煮などチャレンジなさってみてください。
すみを冷凍しておいて（量が集まれば）イカ墨スパゲッティーも可能です。
http://www.hakoya.net/ryouri_ika.html

お礼

ありがとうございます。
塩辛以外の使い道をしたことがなかったので参考になりました。

回答No.2

makocyan

私は廃棄しています。
加熱調理用のイカは、刺身用と比較して鮮度がかなり落ちます。鮮度が落ちたイカのわたは本当に臭くて、塩辛に使えないのはもちろん、加熱してもかなり臭いが鼻につきます。無理して使っても、結果的に料理を台無しにしてしまうことがあります。

お礼

ありがとうございます。
「加熱調理用」とあるだけでやっぱり鮮度の不安は感じますね。
塩辛にはしようとは思いません。
でも、加熱して口に合うかどうか、一度試してみたいとおもいます。
失敗は成功の元ですしね。(^^;