締切済み

作り置きしたお弁当用のおかずを常温で…

2014/07/03 07:17

ご観覧ありがとうございます。旦那のお弁当のために、冷凍用おかずを作っていたのですが、冷ましたままうっかり忘れて寝てしまい、朝になってしまいました。たくさん作ったので捨てるのは惜しく、今朝すぐに冷凍庫に入れたのですが、今の時期ですから、捨てるのが無難なのでしょうか… 放置時間:9時間前後室内温度:20度前後放置状況:アルミカップに小分けし、タッパーの中へ並べ、蓋を少しずらして乗せていました。おかず :ポテトサラダ、スルメイカのバター醬油ソテー、ジャーマンポテト、です。匂いや見ため、味は普通だとは思うのですが、あまり作り慣れていないので、わからないだけかと心配です。同じようにうっかり忘れてしまった時、皆様はどうされていますか？？よろしくお願いします

amatuki1010
お礼率0% (0/9)

その他（料理・飲食・グルメ）
回答数4
ありがとう数0

みんなの回答 （4）
専門家の回答

みんなの回答

inon
ベストアンサー率20% (773/3794)

2014/07/16 14:46 回答No.4

絶対捨てるべきです。食中毒はしゃれになりません。一番食中毒の多い時期です。暑いので体力も弱り、免疫力も落ちています。外食をしてもらいましょう。

ログインすると、全ての回答が全文表示されます。

xxyyzz23g
ベストアンサー率41% (992/2392)

2014/07/03 11:25 回答No.3

そもそも論で申しわけないですが、じゃがいもをかなり加熱調理したものは冷凍に不向きなので冷凍自体、あまりお勧めしませんし、アシ（腐敗）が早い野菜の代表選手です。元々水分が多いじゃがいもは、温度が高い家庭用冷凍庫で冷凍し解凍するとじゃがいも自体がスカスカになり水分が出てうまくなく使うにもひと手間掛けないと使い物になりません。冷凍するポテトサラダも紹介されていますが、解凍後の味は水っぽく3～5割引きか加工前提と思ってください。 http://nanapi.jp/56402/ もしカレーを家庭で冷凍するとしても、じゃがいもを取り除くか完全にマッシュしたペースト状態でないと悲惨な状態になります。実は人参も同様になるのに、同じところでなぜか冷凍勧めている。（注釈：カレーを作るときは冷凍するので最初からジャガイモなし） http://nanapi.jp/62742/ これだけ冷凍・調理・流通が進化した現在でさえ冷凍ポテトフライはあるけど冷凍ポテトサラダとかじゃがいも入り冷凍カレーって世の中に流通しないのです。なぜか？マズくて売り物にならないからです。＞たくさん作ったので捨てるのは惜しく、今朝すぐに冷凍庫に入れたのですがその気持ちも少し理解できるので解凍して一度そのまま食べてみてください。食べてみてチーズ乗せて焼いて食べるか、そのまま食べるか捨てるか、愛妻弁当として提供するかなどを判断してみては？新婚なら食べてくれそうだけど、ある程度雑菌が増えた状態で冷凍から常温に戻す、水分が多いとお昼に食べる頃には腐敗は更に進むと思ってくださいね。

ログインすると、全ての回答が全文表示されます。