手で受ける動作は何と言う？

質問

料理で、醤油がたれそうだったり、ぼそぼそとこぼれそうな料理を、箸で食べるときに、左手で受ける動作をしますが、あの「手」は何と言うのでしょうか？
本来日本の料理は、お皿を持って食べるものと聞きましたが、お皿を持って食べるという作法、でよいのかも知りたいのですが。
手で受けて、その手をなめるのが正式な作法には見えないので、ご存知の方教えてください。

回答No.3

yully · ベストアンサー

食事のマナー教室に参加させられたときに教わったのは、
「手で受ける所作（この時は『添え手』言われました）は、マナー違反です。私はお箸が上手にもてませんと証明しているようなものです。」といわれました。

前出の方もおっしゃっていますが、きちんとした食事の場合は、懐紙をお持ちになるといいですよ。

お礼

『添え手』ですか、ぴったりですね、正式じゃない動作にも名前があるのが良いですね。
懐紙の使い方を勉強します、ありがとうございます。

回答No.4

k2675

こんばんは。

とても役に立つサイトがありますので貼り付けしておきます。

○　宴会料理食事作法
http://hac.cside.com/manner/6shou/18setu.html

この中で、【型13】懐紙・【型33】刺身の食べ方が
ご質問の項に当たるかと思います。

ご参考までに。

参考URL：

http://hac.cside.com/manner/6shou/18setu.html

お礼

宴会料理食事作法は、役立ちそうですね、ありがとうございます。

回答No.2

prumtree

お皿をもつのが本来かもしれませんが、それが出来ないものもありますよね。
そう言った場合には懐紙を使います。

料理を口に運ぶときの受け皿にしたり、焼き魚の中骨をはずすときに頭を抑えたりする時にも使います。

懐紙というとお茶のイメージがあるかもしれませんが、和食を食べに行くときには持っていると便利だと思います。

お礼

懐紙ですか、使ったことがないのでどうやって持ち歩いたらいいのかな、研究してみます。
ありがとうございます。

回答No.1

papuunojijii

＞本来日本の料理は、お皿を持って食べるものと聞きました
　が、お皿を持って食べるという作法、でよいのかも知りた
　いのですが。

おっしゃるとおり、それが「正式」な作法です。

手のひらで受ける様子は、いかにもお上品に見えますが間違
った方法です。

お礼

ありがとうございます、でもやってしまいそうですね。