牛赤身肉がどうしても固い

質問

赤身肉が安いので時々買いますが、叩いたり、酒に漬けたり、ヨーグルトに漬けたりしましたが、焼くとやっぱり固いです。

レストランで食べる赤身肉のように、固いと感じないぐらいにならないでしょうか？

回答No.1

ORUKA1951 · ベストアンサー

ミートテンダー( https://www.google.com/search?hl=ja&q=%E3%83%9F%E3%83%BC%E3%83%88%E3%83%86%E3%83%B3%E3%83%80%E3%83%BC&gws_rd=ssl&tbm=isch )を使うのが一番良いでしょう。

お礼

これは便利ですね。
やはり肉繊維は細かくしたほうがいいのですね。
ありがとうございました。