- ベストアンサー
泡立て器の形の違い
続けての質問ですみません。 手動で混ぜる泡立て器というと 写真の左側のものをよく見かけるのですが、 右側のような、平べったい形のものは 左側のものと、用途が違うのでしょうか？ 平べったい形の物でも、左側のものと同じように ふつうの泡立てに使える（泡立てられる）ものですか？ 一応、どちらも「泡立て器」として売られているんですが 平べったい方は、どちらかというと泡立てより 撹拌するためのもの？という気がしないでもないのですが 平べったいものでも泡立てられるか、と 用途の違い等あれば、教えてください。
- みんなの回答 （1）
- 専門家の回答
質問者が選んだベストアンサー
左の一般的に販売されている物は左側の物で、フレンチタイプです。小麦粉を解いたりホイップしたりと色々な用途に使用します。 右側の物は本来は泡たて器ではなくgravy whisと呼ばれるものでグレイビー( http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%B0%E3%83%AC%E3%82%A4%E3%83%93%E3%83%BC%E3%82%BD%E3%83%BC%E3%82%B9 )を作る時に使用する攪拌器です。 左側の物にも色々あって、全体が紡錘形のものは、フレンチウィスクと言います。 https://www.google.com/search?hl=ja&q=French%20whisk&gws_rd=ssl&tbm=isch 紡錘形ではなくくるっと丸い物はボールウィスクです。 https://www.google.com/search?hl=ja&q=Balloon%20whisk&gws_rd=ssl&tbm=isch フラットウィスク平べったいなべの内部で使いやすいルー専用（日本ではしゃもじを使うところ）もあります。 https://www.google.com/search?hl=ja&q=flat%20whisk&gws_rd=ssl&tbm=isch 写真右のグレイビーウィスクは、先端に角度があるため浅いソトワールの中でソースを作るときには良いでしょう。 https://www.google.com/search?hl=ja&q=gravy%20whisk&gws_rd=ssl&tbm=isch 最近では効率的なボールタイプも見かけます。( https://www.google.com/search?hl=ja&q=Ball%20whisks&gws_rd=ssl&tbm=isch ) 螺旋タイプは泡立てには使用できません。攪拌にはとっても良いです。上から押したり引いたりします。 https://www.google.com/search?hl=ja&q=twirl%20whisk&gws_rd=ssl&tbm=isch 最後の螺旋タイプ以外は、いずれも泡立てに使えます。最も汎用的なのは攪拌にも使えるフレンチやボールでしょう。卵白やホイップクリームにはグレイビーが早いです。
お礼
詳しい回答をありがとうございました。 右側のタイプだと泡立て（ホイップ）には向かないのかな？ と思っていたのですが、そんなことないんですね。 現在持っている左側のタイプがかなりくたびれてきたので 処分して、また新しいのを買うべきか迷ってたのですが… そんなに凝ったこともしない（というかできない）ので 右側のタイプ1本だけあれば、個人的には大丈夫そうです(*´∀｀)