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ホームベーカリーでの食パン作りについての質問
- ホームベーカリーでの食パン作りについて質問です。最近、パン屋さんで買った食パンがとても美味しく、自分で焼く食パンとの差について悩んでいます。
- 最近、パン屋さんで買った食パンが自分で焼く食パンよりも美味しかったので、ホームベーカリーでの食パン作りについて質問です。ホームベーカリーの製品の差やオーブンで焼いた方が美味しくなるのかについて教えてください。
- ホームベーカリーでの食パン作りについて質問です。自分で焼いた食パンとパン屋で買った食パンの差について悩んでいます。ホームベーカリーの製品の差やオーブンで焼いた方が美味しくなるのかについて教えてください。
- atosaku
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ＢＨ105（パナソニック）使ってます。 もう店頭にはないかも； 私は卵はいれません。 味が濁った感じになるからというのが理由ですが・・・ 卵いれるのならバター大目にいれなきゃいけないという 思いがあって、それだとコスト高になってしまいますので＞＜ そのかわり はちみつ大匙１いれてます。 いれるのといれないとじゃかなり差がでますね。 たまに忘れるのですがへこむくらいです(笑) ただ私は神戸屋のパンが好きですが これには近づけません・・・プロの味にはかないませんね。 あと、生地コースで生地だけつくって オーブン（東芝 なんとかドーム パン焼くのにむいてそうだったので） で焼きますが、ＨＢで食パンにしてしまうのと オーブンで食パンにするのも違いますね。 味自体はそんなに変わりませんが 食感は差がでます。 ちなみに100均の小さい型２こ用意して1斤分やいてます。 平日はＨＢで全部焼いて、時間ある日はオーブンで。 お店のパンはおやつとわけてますっ(笑)
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- terepoisi
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ツインバードの貰い物（たぶん1万以下の機種）で焼いてます。 そこそこ美味しい、というかまぁ美味しいと思ってます。 グルテン添加してあってもふくらみが悪いので国産小麦は使っていません。 イーストもふつうのもので、ちょっとミョウバン臭が残ることがあります。 気をつけているのは、水です。 やや気の抜けた炭酸ミネラルウォーターか湯冷ましを気温に応じた温度で使うこと。 暮らしの手帳で以前HBの比較をやってましたが、 機種によってはバタよりショートニングのほうがうまく焼けるのもあるようです。 ウチもやっぱり近所に美味しいベーカリー（開店後4時間くらいで完売閉店する） があるのでフランスパンはそこで買っています。 以前習ったのですけど、外国航路へ卸す船食パンの工場長いわく 『パンは生き物、プロはその日の気温湿度まで考慮するが、 忙しい家庭の主婦が毎日完璧に焼くのはまずムリ！』と。 それからはそこそこ美味しければいいや、と開き直ってます。 しかし、焼き立てパンって底なしに食べられますね、オソロシイことに(笑)
お礼
ショートニングは、 折角書いていただいたのですが、 私はなんだろ…なんか色々へんな物が入っている食べ物あんまり食べられないんです。 頭痛くなっちゃって…>< パン屋さんのパンなら食べられるんですけど、 スーパーで売られているやつは殆ど食べらんないんですよね。 体質に合っていないんだと思います。 なので外食もちゃんとした場所で無いと(食材吟味しているところ)食べられないんです… ごめんなさいね。 炭酸水いれるんですか!! わー初耳です。 水やお湯で作ったことありますが、不味かったので、牛乳にかえたら美味しくなりましたが炭酸水は使ったことなかったですね。 今度使用してみます。 ベーカリーはあくまで手軽さが売りですもんね… うーん職人さんにはかないませんよね。 いやーでも私が食パンが美味しいと思ったのは、 本当に普通のパン屋さんなんですよ。 レビュー点数もそんな取っていない。 ただ、食パンはヤバイですね。 ニューオオタニ超えましたねwww 多分味付けと食感が私にはベストマッチだったんだと思います。 ホームベーカリーさんには、クッキーやケーキの時の捏ね大王として頑張って貰うことにします。 おもちとかねwww 食パンはもう、そのパン屋で毎朝焼きたてを食べる分だけ買ってこようと思います。 しかも安いんだよね…2枚120円…ww 私材料費いくらかかってんだ!!コノヤローみたいなww ありがとうございました^^
お礼
百均にそんな便利なものが!! 私の近所にはないな…大型店舗の百均までいけばいいのかしら? 食感は差がでます やっぱこれなのかな? フランスパンやカンパニューなどは、 確実に生地だけベーカリーさん頼って、 後はオーブンだから…。 うーん。 やっぱりちゃんとした型買ってみますね。 神戸屋のパンが好きですが これには近づけません・・・プロの味にはかないませんね。 フレッシュベーカリー神戸屋さんの事でしょうかね? スーパーで売られているのはマズイですけどね。 こだわっているパン屋さんはやっぱ敵いませんよね。 うん私も諦めようかなww 後、コストは全く気にしてないというか…w 贅沢病で済みません>< 一人暮らしなのでコスト面全く考えてないです。 美味しければ材料費いくらかかってもかまわないんすけどね…。 いろんなレシピ試してみたんですけど、 はちみつもはいっているものかなりありますね。 はちみつ入っているレシピはちゃんと入れますよw でも、やっぱり私が買った食パンはマジでこれよ!!これ! と、私が求めてた食感・味はこれなのよと思ってしまいましたね。 完全に私のほうが材料いいはずなのに、 完全に敗北を味わったので、本当に悔しい…。 家庭用オーブンじゃ焼き加減とか やっぱ無理なのかな。。。 食パンはやっぱりパン屋さんが美味しかったので、 ここは素直に敗北しておきますwww 試しに一度型有りで試しても見ますね。 ありがとうございました。