すしのガリ

質問

なぜすしにはガリなの？

回答No.2

xxyyzz23g

わさびも殺菌効果があり、同様の役目をします。
昔は、冷蔵技術もなく寿司が庶民に広まった江戸時代は
屋台で売っていましたから。
もう1つは、脂っこいネタを食べた後などの口直しの
効果もあるようです。
http://gourmetholiday.blog121.fc2.com/blog-entry-109.html

回答No.1

t-yamada_2

生姜は細菌の繁殖を抑える効果があると聞いたことがあります。
昔は今のように冷凍技術もなかったですから。