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箸 どちらの方がコストがかかるのでしょうか？
飲食店に置いて、割りばしと普通のお箸、どちらの方がコストがかかるのでしょうか？
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高級な割り箸を使うと明らかにコストが上がりますが、 安い元禄箸ならば微妙なラインです。 割り箸のコストは単純に計算できますが、普通の箸は洗浄コスト、 回転率などの計算が微妙です。また、計算に現れないオペレーティング のコスト（食器から箸を分類して洗う）もかかります。 割り箸は間伐材の利用であり、環境に良いというのも８０％は違います。 日本製の間伐材を利用した割り箸もあるのですが、それよりも東南アジアの 木材の方がやすいので、８０％以上の割り箸は間伐材は使っていません。
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