疑問に思ったもので・・・・・

質問

鮭の切り身を焼いてお皿に乗せるときに皮のついている方を上にする？下にする？
皆さんはどちらにしますか？

回答No.5

noname#13376 · ベストアンサー

＃４です。
やっと正解らしいページに到着。

やはり皮を上にする（向こうにする）、が「正解」みたい。

参考URL：

http://www.hinode-mirin.co.jp/QandA/12.html

お礼

皆好き好きかと思いましたが・・・・
正解があるとは、ム～～～
ありがとうございました。

回答No.4

noname#13376

皮を上にする＝背を上にする、

というのが尾頭付きの時の「しきたり」のようですね。

切り身もこれに順ずる、ということでよさそうです。

参考URL：

http://www.hi-ho.ne.jp/kamisaka/sikitari.html#衣･食･住

お礼

ありがとうございました。

回答No.3

noname#6507

え！皮が上にするのが普通だと、今の今までずっと思ってました。
皮が下の人もいることに、びっくり。

皮が上のほうが、バランスがいい感じがするのは、
慣れなのでしょうか？

鮭の皮はかりっと焼くとおいしいですよね。
かりっと感を残すためには、やはり上がいいかなあ。

お礼

小生は皮が好きなので今度から皮を上に向けてもらいます。
ありがとうございました。

回答No.2

bellfish2004

皮を下にして出しています。作法がどうかまでは分からないのですが横にレモンや大根おろし（皿の右上）を添えることが多いのでバランスでやってます。

お礼

鮭に大根おろし、レモンはしたことが無いので今度やってみます。
ありがとうございました。

回答No.1

MetalRack

皮を強調して食べてもらいたいときは、皮を上にしましょう。
普通は、身を食べてもらいたいのでしょうから、身を上にしましょう。

お礼

自分は皮が大好きなもので・・・・
今度から皮を上にしてもらいます。
ありがとうございました。