牡蠣フライ

質問

近々カキフライ定食の予定＾＾

牡蠣の剝き身を利用しようと思います

生食用と加熱用がありました

フライにはどちらが良いですか？

回答No.4

dragon-man · ベストアンサー

業者に聞きましたが、生食用も加熱用も鮮度そのものに違いはないそうです。生食用は一定時間剥き身を清水に曝しただけだそうです。菌が減少するので。無菌になるわけではありません。味は同じですから、カキフライにするなら加熱用でいいのでは。うちも今晩はカキフライ定食にするかな。

お礼

味は同じですか＾＾

なら加熱用が経済的ですね

ありがとうございます

回答No.6

E-1077

＃３です。
　ソースと合わせる時に煮汁をお玉に一つ分くらい入れると良いですよ。
　塩分がありますから、そこだけは気を付けてくださいね。
　あとは、食べる際にエキストラバージンオリーブオイルなどささっとかけると、ぱさぱさしませんよ。

　牡蠣は大好きで、焼いても煮てもフライでもＯＫ！
　何回か当たって食中毒にもなりましたが、めげずに生ガキも食べてます＾＾；

　お値段は確かに重要ではありますが、季節の物ですから、多少は奮発しても、美味しく戴きたいですよね。

　我が家の近くにフライ専門のお店があるので、最近は揚げ物が食べたくなるとそこで食べるようにしてます。
　何しろ、パン粉のサクサク感が違うんですよねえ・・・・・。

　旬の物をその時に食べる。究極の贅沢ですね！

お礼

たくさんの回答とっても参考になりました

ベストアンサーが一つなのがざんねんです
これからも機会があればよろしくお願い」いたします

回答No.5

titokani

#2です。
＞生食用は高いですね＾＾
そっか、けっこう値段が違うんですね。
こちら（札幌）だと、生食用がほとんどなので。

ちなみに、味に関しては生食用も加熱用も変わらないそうです。
むしろ、水揚げしてすぐに出荷される分だけ、加熱用のほうがおいしいという説もあります。

ただ、半生くらいのフライっておいしいんですよね・・・(^^)
まあ、これは好みの問題ですから、そこまでこだわらず、きっちりと火を通して食べるなら、加熱用で問題ないと思います。

お礼

牡蠣って案外むずかしいです＾＾

外食などではしっかり火が通ってて残念なときもあります

半生の美味しさも格別です

悩んでみます＾＾
ありがとうございます

回答No.3

E-1077

どちらでも美味しいのですが、フライには生食用が良いですよ。
　ふっくら仕上がります。

　多少生部分があっても大丈夫だし・・・・・。

　加熱用は主に鍋料理に使うことが多いですね。
　他にはパスタとか。

　参考になれば幸いです。

お礼

生のほうが美味しいですかね＾＾

パスタね＾＾！！！質問ちがうんですが
昨晩ペンネ（トマトソース）
作ったら食べるころに水分無くなって
ぱさぱさぽろぽろ
何がいけなくてどうしたらいいでしょうか？
お時間あったら教えてください

ありがとうございました

回答No.2

titokani

半生くらいのを食べたいのであれば、生食用のほうが安心かと思います。

お礼

嫁の料理であたったら家族破たんになりかねない（笑）

安心か・・・・

生用のほうがやっぱ美味しいですかね
それが問題だ＾＾

ありがとうございます

回答No.1

shinde_kaiketu

加熱用で十分です。　生食用に火を入れるなんてもったいないです。

お礼

生食用は高いですね＾＾

美味しさに差が無いなら加熱用でいいですよね＾＾

ありがとうございます