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質問者が選んだベストアンサー
地鶏は元々は、その地方に長く住みついた鶏の国産在来種のことです。 外国品種の鶏と違って、その地方の環境に合っているので 肉も卵も栄養価の高い、おいしいものが出来ます。 これは餌や飼育環境が同じならということですけどね。 もっとも、今はJAS（日本農林規格）で、次のように定められてます。 ・在来種純系によるもの、または在来種を素びなの生産の両親か片親に使ったものである。 ・飼育期間が80日以上であり、28日令以降は平飼いで1m²当たり10羽以下で飼育しなければならない。
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noname#196137
回答No.2
普通の鶏肉・・・鶏舎で育成。 地鶏・・・日本農林規格 (JAS) に記載されている、在来種由来の血液百分率が50%以上の国産銘柄鶏の総称。 飼育期間が80日以上で、1m²当たり10羽以下で、平飼い（鶏が地面を自由に運動できる飼育方法）。
質問者
お礼
ありがとうございました。
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