味見

質問

私の知り合いに、ソース製造の社長がいます。

その社長で３代目なのですが、ソースの製造のレシピは、代々伝わって来たものです。

その社長が考えたものではありません。

その社長いわく、「俺の造ったソースは美味いぞ」いつも言っています。

しかしながら、味見はしません。

調味料の配合も、先祖代々のレシピ帳を見て造ってるだけ。

自信過剰ですね？

回答No.3

kyo-mogu

レシピがあれば十分でしょう。製造過程で香りや色などでも分かります。また刺激が強いので何度も味見は出来ないでしょう。ソースも熟成させてからの出荷だと思います。また完成品があれば、普段の食事にそれを使用すれば味見をしているのと同じでしょう。
　それに社長さんだけが製造しているわけでもない。従業員も居るし、その人に任せていることもある。

　それと、レシピを守る事も大切だよ。

　自信過剰でもないと思うけどね。

補足

３人とも、同じ考えのようですね。

例えば、自分が生まれる前からの物で、
「うちで造ったものだから、美味いに決まってる」

「俺の造るものに、まずいものはない」

普通の食べ物は、「お気づきがありましたら、ご連絡ください」
この様に明記されています。

しかし、そこのソースには、明記されていません

何かあったら、どう対処するんでしょうね

回答No.2

yumi0215

毎回味が違うとか以前と味が変わったなど自信過剰と言える結果があるのでしたらそうですね。
以前と変わらず、もしくは以前よりさらにおいしくなっていたら自信もって商品を製造販売している素晴らしい職人だと思います。

味見しないだけでそんなに馬鹿にされるものなのでしょうか？？