芋だけ除けば冷凍できますか？

質問

芋入りの煮物を冷凍する場合
芋だけ除けば冷凍できますか？

芋系は冷凍させないほうが良いと聞いたことがあります。

回答No.2

タン タン（@tantantanuki104） · ベストアンサー

こんにちは

昔、昔、いも入りでカレーを冷凍した記憶があります
温めると、やはり、いもは、まずかったです
だから、いも類は、除いて冷凍しますね

私は「冷凍しない派」です
水分を多く含む食品は冷凍すると、まず、食感は変わります
パサついたり、繊維が壊れてスカスカに、なったりです（水分量が問題かと）

いもは煮物から引き揚げて、つぶしてコロッケにしてから冷凍したらどうですか？
つぶして、平らにして、冷凍する。冷凍庫から出して油で揚げる。

美味しく頂けるか、どうかは
冷凍後の調理方法（加熱方法）にもよると思います

お礼

ありがとうございます。

回答No.1

pupPeTeer119

私は構わず冷凍しています。
芋は特に問題ないですよ。冷凍食品では里芋などがありますよね。

むしろ問題があるのはコンニャクです。冷凍すると食感が変わります。まぁそれでも私は気にせずに冷凍してしまいます。

お礼

ありがとうございます。