南高梅

質問

南高梅５ｋｇ、ホワイトリカー３５度８００ｃｃ 塩５００ｇに市販で既に出来上がっている加工の
もみしそを瓶の中に入れて漬け込んでいます。南高梅は黄色く既に完熟に近い状態で柔らかかったです、この場合、
何日間漬け込みしてから天日干しでしょうか？その時に余るホワイトリカー３５度（残り汁）は梅酒として飲めますか？それともまた何かに利用できないでしょうか？

回答No.1

gonba · ベストアンサー

おはようございます。
ちょっと変わった漬け方ですので、正確にはわかりません。
普通は、夏の土用丑の日（今年は８月３日）ですので、７月末日頃から干します。
しかし、ホワイトリカーを８００ｃｃも入れたり、重しをしないで、瓶の中に漬けたり、私の勉強不足かも知れませんが、そのような漬け方はした事がありませんので？？

それから、つけ汁は、飲むことは出来ますが、たくさん薄めないと、塩辛くて不味いと思います。
２０～３０倍に薄めて飲めば良いと思います。

他になにか？？と言われても、砂糖ならともかく、塩ですからね？
私なら、大根を扇型に刻み、１～２時間、汁に漬けてしば漬けにします。

回答No.2

KL1170

今回、何を作られる目的での漬け込みでしょう？

梅干？

梅酒？