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きゅうり なすの丸ごと漬ける方法(塩漬け)

表題通りどなたか教えて下さい へたのついたまま 注射器で塩水を注入してみたのですが隅々まで漬かりません プロのものをみても何処かに穴があいている様子もなく 沢庵のように最初干すのでしょうかね

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回答No.1

漬ける前に塩でもむことによって 細かいキズをつけて味がしみ込みやすくなります http://www.e-hinodeya.net/?mode=f11

bgm393
質問者

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早速お教え頂きありがとうございました。

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その他の回答 (1)

noname#184258
noname#184258
回答No.2

塩の入った容器にナスやキュウリを埋めて、その上に容器の直径よりも小さな板を置いて重石を載せます。

bgm393
質問者

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