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海老の背綿
71歳 男です。 海老を調理する時は背綿を取ってますが、良く見ると腹側の方にも細長い黒いモノが有りますよね。 これは、取らなくても良いのでしょうか? また、背綿はなぜ取るのでしょうか? 食べると害が有るのでしょうね!
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背綿をとる理由は、食べると苦味があるからです。 一方、腹側は食べても苦味がありません。 例えば、見た目が良くないなという理由で、腹側のものを取るのは あると思います。 しかし、背綿に比べると、身が少々、腹側はやわらかいので そのままにしておく事を、おススメします(^_^)
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- AVENGER
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回答No.1
参考まで。 http://nanapi.jp/657/
質問者
お礼
有難うございました
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