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ヘルシーな食べ物・レシピを教えて下さい！
- ダイエットに最適な手頃でヘルシーな食べ物・レシピを教えてください！酸味のある食材や嫌いなものがあり、栄養も考慮したものが嬉しいです。
- 朝はおにぎりやゆで卵、インスタントみそ汁を摂る予定です。昼は千切りキャベツと豆苗をメインに、サラダやおかずを加えた食事を考えています。夜はご飯のいらない主菜と副菜、スープ、果物を摂りたいです。
- 料理が得意ではなく、レパートリーも少ないため、上記の条件に合うヘルシーな食べ物やレシピがほとんど思い浮かびません。ヘルシーで食べやすく、ダイエットにも効果的な食材やレシピを教えていただけると嬉しいです。
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質問者が選んだベストアンサー
ダイエットの基本をまず一緒に勉強されたほうがいいでしょう。 質問主さんの知識も、お書きになっているメニューを拝見する限りでは、あまり信用できません。 思い込みで間違ったダイエットを強制しても、良い成果は出ません。 同じコンビニ弁当でも、買い方によってはそれなりにヘルシーにできます。 ただ、お相手のように普段食生活を健康にする習慣のない人に難しく詳しく言っても無駄ですね。 ごく簡単に、食事では油ものは避ける。 野菜から食べ、次に肉。ご飯や炭水化物は減らす（1日トータルで0にしてはダメ）。 間食はやめる。どうしても食べるならスナック菓子や洋菓子とジュースではなく、和菓子とお茶（砂糖なし）。 コンビニ弁当を食べるなら、牛カルビ弁当とか揚げ物弁当、麺類は避けて、幕の内弁当のように野菜のおかずがあるものにする。 できれば、単品の野菜おかずや具だくさんスープなどを1品足して、その分ご飯を残す。 そういう事を指導されるといいでしょう。 知識のない人は、おからドーナツをヘルシーだと言ったり、豚骨醤油ラーメンを食べてもやしとキャベツが乗っているから野菜を食べたとか言いますから。 肉類は脂身の少ない部位を買い、1～2分茹でて(もしくは、前述の50度洗い)して水で洗って脂身を外して使いましょう。 ほか、ご飯を炊くときには、寒天や、みじん切りにした白滝(そういう商品も売っています)を混ぜるのもいいですよ。 食べる順番もですし、1日5分でも10分でもいいのでストレッチや軽い運動をする。毎日なるべく良い姿勢(椅子に座るにも背もたれを使わず背筋を伸ばす、斜めに立ったり猫背にならない)でいる。 レシピ云々よりも、そういったところが大事です。 あとはまず朝。 おにぎりではなくお茶碗のごはんにしたほうが良いという他回答者様の意見に同意です。 食べやす過ぎるものそうですし、量が少なく見えてしまいます。 インスタントみそ汁で良いので、プラスして前日夕食を作るときにキャベツ、ニンジン、もやし、玉ねぎなど茹で野菜を作っておいて、朝インスタントみそ汁に入れ具だくさん味噌汁にする。 麩や海藻、スープ用寒天など入れれば更に良いですし、準備が出来なかった日は切り干し大根をはさみで短く切っておいて入れるだけでもいいですよ。 細切りの切り干し大根は、水で戻さなくても、熱い味噌汁に入れるとすぐに食べられるようになります。シャキシャキして甘味うまみが出て美味しいですよ。 麩、乾燥わかめ、スープ用寒天、切り干し大根、乾燥ネギをビンに入れて「味噌汁セット」として準備しておいても。 そしてまず味噌汁から食べてもらう。 汁物は満腹感がでますので、できるだけ作ります。味噌汁だけでなくインスタントコンソメスープに茹で野菜と寒天を入れても。 ＞昼は、千切りキャベツ＋豆苗がメインでゆで人参、冷凍コーン、ブロッコリー、トマト…サラダに、 ふりかけご飯、プラス【(1)何かおかず数品】を 生野菜サラダは食事のかさましにはなりますが、実際の量は少ないので栄養補給にはなりません。 かさましにキャベツを食べさせるなら、千切りよりもざく切りにしてタレをからめて、より噛むようにしたほうが良いです。 生野菜サラダ2品ではいかにも飽きますので、片方温野菜の料理にしては？ タンパク質は摂った方がいいので、安くて脂身の少ないムネ肉あたり。 皮を外し、熱湯と水道水を1：1で混ぜた熱い湯(50度)で洗い汚れや白い脂身を外したものを、ムネ肉1～2枚につき水1Lで茹でます。 この時、昆布5cm程度、生姜薄切り1枚、あればネギ類の切れ端(食べられない部分でOK)を入れて、絶対に沸騰させないでごく弱火で10～20分茹で、そのまま茹で汁のなかで冷まします。 茹で汁が冷めたら取り出して手で裂きます。 サラダに乗せてもいいし、スープにいれても、バンバンジー、海藻と梅ダレで和える、卵と粉チーズ塩コショウを混ぜたものをつけて焼いてピカタ、親子丼(麩や豆腐、高野豆腐も入れると更に良い。丼にせず鳥肉の卵とじにしても。)、大きく切ってハーブパン粉を乗せてトースターで焼けばチキンカツ風、市販のあげないから揚げ粉でから揚げ風など、アレンジは自在です。 茹で汁は美味しいスープになっていますから、麦茶ポットなどで冷蔵しておいて朝晩のスープに使っては。コンソメや出汁いらずです。 そのほかレシピについては、味の素、キッコーマン、今日の料理など、調味料メーカーや料理番組のサイトを見ると、だいたいレシピページがあります。 材料や、調理法(茹でる料理を調べるとか)、キーワード(ダイエットなど)でレシピ検索できますので、そういう所を活用するといいですよ。 参考例： http://park.ajinomoto.co.jp/ http://www.kyounoryouri.jp/
その他の回答 (4)
- masaoyuri
- ベストアンサー率33% (1/3)
夏の日にふさわしいお粥は美味しいし、栄養たっぷりですよ。酸味のあるものは苦手だったら、甘いものは大丈夫ですね。 色々なフルーツの入れるお粥の作り方は簡単です。 材料：お米適量 好きな果物 氷砂糖適量 ステップ1：お米をきれいに洗い、水に十分に馴染むまで浸す。 ステップ2：土鍋に適量な水をいれ、1を加え、ゴマ油少しいれてかき混ぜます。沸騰したら蓋を閉めて弱火で30分ぐらい待ち。 ステップ3：後は蓋を開け、お米は柔らかくなるのは普通。 ステップ4：3に氷砂糖適量いれて溶解するまで煮る。少し冷やしたら果物を入れてまで混ぜて冷蔵庫におけばいい。
お礼
ご回答、ありがとうございました！ お礼が…かなり遅くなり申し訳ございません！ おかゆ、私も朝とかに良さそうかな とは思ったのですが、腹もちしなさそうなので 土日だけどうしようかな と思ってました。 まさか、甘くて冷たいおかゆがくるとは！！ ちょっと勇気がいる気がするので 今度の連休に まずは自分１人だけで 挑戦して様子を見ようと思います！
- oyazine
- ベストアンサー率15% (23/148)
レシピとは言えませんが・・・ とりあえずご飯は玄米ご飯ですね。 http://www.h2.dion.ne.jp/~waiwai/genmai.htm#ダイエット
お礼
ご回答、ありがとうございました！ お礼が遅くなり申し訳ございません。 主食はパンよりご飯。 でも食べなければ食べない方が良い。 という考えでしたので 玄米だなんて思いつかなかったです！ …というか、玄米なんて食べたことないかも… とりあえず、昨夜 玄米２ｋｇを購入してきました！ 味をみて、続けられるか試してみたいと思います！
補足
玄米、試してみました！ 味と食感、共に 私も相手も違和感なく おいしくいただけたのですが、 おにぎりがポロポロとしてしまい食べづらい という点で断念となりました…。 健康に良さそうなので 続けたかったのですが残念です…。
- TuzukiOasis
- ベストアンサー率0% (0/1)
私は専門家ではないのであまりお役にたてないかもしれませんが… まず、朝食。 おにぎりよりは普通に盛ったご飯のほうが良いかと思います。 脳が満腹を認識するのには時間がかかります。 つまり、おにぎりのようにさっと食べられてしまうものよりもご飯をはしでいただく方が時間がかかり、 その分、多くの量を食べる前に満足できるわけです。 さらに、味噌汁はインスタントよりも野菜の具だくさんのものを前日のうちに作っておいて冷蔵庫に保存しておくといった方法で作った方が良いかと思います。 「かむ」という作業があった方が満足感が得られるのです。 ちょっと大変だけど前日のうちに準備して。ま、我が家は前日の残りだったりしますけど。(笑) それから、「この食材は・・・」と書いてありますが、工夫次第といった気もします。 肉がお好きなようでしたら、たとえば、水切りした豆腐や厚揚げを薄切りの肉で巻き、小麦粉か片栗粉を付けてフライパンで焼き、照り焼き味をつける・・・とか。 豆腐ではありますが、ちゃんと味がついていて豆腐の触感が嫌というのでなければ美味しくいただけると思います。 太めの千切りにしたレタスを塩もみしてしっかり水を切り、薄切り肉で巻いて生姜焼きの味付けでいただくとか・・・ 私が作ったレシピではないので、紹介できませんけど COOKPADとか、オレンジページとかレシピ検索をかけると結構出てきます。 またギャル曽根さんなどがかさ増しレシピを紹介したダイエット本を出してしていますから、本屋でちょっと見てみてはいかがでしょう。 かさ増し食材が苦手・・・という意識で見ないで済ませるよりも何かいいヒントがあるかもしれません。 それとダイエットは長期戦です。 いきなり、あれもだめ、これもダメと言って短期間我慢をして一度に痩せても必ずリバウンドします。 一か月に五キロ痩せるのは大変ですが、一か月に一キロずつなら、ほんの少しの我慢で意外と続きますよ。 作る貴方は大変でしょうが、レシピも調べていると案外発見があったりして面白いですよ。 あまり無理せずに頑張ってください。 cookpadのURLを入れておきます。 検索の参考にしてみてください。「ヘルシー」「ダイエット」などのキーワードでも検索できますよ。
- 参考URL：
- http://cookpad.com/
お礼
ご回答、ありがとうございます！ 御礼が遅くなり申し訳ありません。 クックパッド、見て回ってはいるのですが コレといったレシピに出会えず…何気に有料会員だったり… >太めの千切りにしたレタスを塩もみしてしっかり水を切り、 >薄切り肉で巻いて生姜焼きの味付けでいただくとか・・・ これは良さそうですね！ 肉＝太るからダメ！という考えだったのですが、 絶対ダメというわけではないようなので 部位や量に気を付けて取り入れてみたいと思います！ >、味噌汁はインスタントよりも >野菜の具だくさんのものを前日のうちに なるほど。 これでますます自分の時間が減る…とか おもっている場合ではないですね…笑 >あまり無理せずに頑張ってください。 励ましの御言葉、ありがとうございます！！ ついでなので、 料理の苦手意識が薄れるくらい、 料理に慣れれば良いなぁと思ってます♪
こんにちは。 あまりお役に立てないかもしれませんが・・・ 肉類は、一度茹でてから使うとかなり脂分を抑えられます。 私は肉を茹でてから、ザルにあけて水洗いまでします。 灰汁がついてしまうので、それを洗い流します。 野菜は茹でるより蒸した方がいいと聞いた事があります。 以前よくしていたのが「電子レンジ鍋」。 最初は蒸し野菜をするつもりだったんです。 蓋付きのガラス鍋に野菜を入れてレンジでチン。 後はポン酢などで食べます。 ところがポン酢ばかりでは味に飽きがくるので、鍋の元をチンする前に入れました。 そうすると野菜から水分が出ますので、鍋の様になりました。 でも、それだと野菜も沢山取れますし、なにより作り手が楽出来ます(笑) 味も簡単に変えられますし。 後は、キュウリや大根・白菜などの生でも食べられる野菜が余った時に、ヒガシマルのうどんスープ(粉末)と一緒にビニールなどに入れて軽く揉み、冷蔵庫にほりこんでおきます。 簡単浅漬けが出来上がります。 七味唐辛子を軽くふっても美味しいです。 ご飯がなくても美味しく食べられます。 スリムでも何でもない私から申し上げるのも、気が引けるのですが・・・ 成功するといいですね。
お礼
ご回答、ありがとうございます！ お肉は茹でると良いのですね。 「油を引いて焼く」が基本でしたが、 逆に「油を落とす」なんて、なるほど！です。 鍋の素やうどんスープなんて 思いつきもしませんでした！！ 簡単おいしいなんて助かります♪ とっても参考にあるご回答と お優しいお言葉、ありがとうございました！
お礼
ご回答、ありがとうございます！ 御礼が遅くなり申し訳ありません。 >ダイエットの基本をまず一緒に勉強されたほうがいい …はい（― ―；）スミマセン… ・間食を止める ・ジュースは飲まない ・肉は脂身を外す(胸肉が良い) ・味噌汁は具を食べさせる ・キャベツは千切りよりもザク切りでよく噛ませる たくさんの情報ありがとうございます！ 運動などを強要すると、ダイエット自体を止めかねないので 食事で少しずつ体重が減る嬉しさを感じてもらってから ススメてみようかと思っています。 (自発的にダイエットしてくれたことがないくらいなので) また朝ごはんのおにぎりは、 起床時間が私と異なる為、 準備と量の把握(監視)の意味を込めてましたが… 少し、本人と話しをしてみたいと思います。 胸肉レシピもたくさんありがとうございました！ 参考にさせていただきます！