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カルボナーラの味がぼやける
お世話になります。 本日、初めてカルボナーラを作りました。 来週、リクエストを受け、カルボナーラを披露しなければならないためです。 リクエスト者は彼女様です。 普段は料理なぞ、全くと言っていいほどしません。 ついでに味覚も良いわけではないです。 とりあえず以下のURLのレシピを参考に作りました。 http://cookpad.com/recipe/887637 結果、まぁなんだかそれっぽいものはできた気がします。 しかし、味がぼやけていて3口くらいで飽きて来ました。 全体的にねっとりしていて、夏に食べたい感じでもありません。 もともとオイル系や醤油系のあっさりパスタが好きな私ですが そうでなくてもくどいと評価されることでしょう。 改善案を教えて下さい。 料理素人なので本格的なアドバイスには応えられないかもしれません。 ついでに食べる方も素人なのでそれなりなら及第点を頂けそうです。 明日の昼食と夕食に再チャレンジするつもりですので、よろしくお願いします。 以下に、情報を載せます。 ■調理環境 ・ガスコンロ１個 ・まな板１枚置けるかギリギリのスペース ・包丁 ・さい箸2セット ・鍋1個 ・フライパン1個 ・ザル1個 ■食材 ・マ、マーパスタ1.8mm 150g ・ベーコン4枚くらい(スーパーで安売りしてたもの) ・玉ねぎ(半玉) ・オリーブオイル ・にんにく(１個) ・塩・黒胡椒(多めにかけたつもり) ・牛乳200ml ・チーズ３枚(雪印スライスチーズ) ・卵１個 ■作り方 URL参照でお願いします。 http://cookpad.com/recipe/887637 ■結果 ・味がぼやける、飽きる ・水分がない ■理想 ・さっぱりした感じ？ ・スープパスタのようなの感じ？(夏なので) ■失敗したと思うところ ・事前にパスタを茹でておくのを忘れた にんにく、ベーコン、玉ねぎを炒めた所で気づき、フライパンをコンロから外し 新聞紙の上に載せて待機させ、パスタをゆでた ・パスタ湯で時間は11分中8分(もっと短い方がいい？) ・パスタを茹でる際に塩が少なかった(水1.5lあたり小さじ1くらい？) ・牛乳200mlでは水分がなくなった ・牛乳、チーズをフライパンに入れてから塩コショウで味付けまで繰り返し 混ぜすぎて水分がなくなった ・パルメザンチーズ入れてない ・卵を入れたあとも混ぜすぎた ■試食者の好み ・濃い味が好き ・夏バテする ・海鮮類が苦手らしい ・きのこ類がダメらしい 以上、よろしくお願いします。
- japajama41
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補足
早速の回答ありがとうございます。 知識不足で申し訳ありませんが「下ごしらえ」の単語にオーラを感じます。 「下ごしらえ」とは具体的にどんなことでしょうか？ レシピどおりに玉ねぎやベーコンを炒めるという解釈でいいのでしょうか。 お手数ですがよろしくお願いします。