日本料理をうまく外国人に伝えたい。(急ぎ)

質問

私は割烹料理の
お店のスタッフとして働いています。

そして最近、接待などで
外国人の方がよくいらっしゃいます。

会社側も一生懸命
英語で日本料理の内容を
説明しようと努力しているみたいなのですが、うまく行きません。

そこで、私は
接客スタッフが
外国人のお客様に
料理を英語で説明できたらいいのではないかと思いました。

...とは、思ったものの
英語は私の苦手分野。

教えて欲しい英語の文法？

・こちらは仙台牛のしゃぶしゃぶでごさいます。

・こちらは河豚チリ鍋でございます。

などと言った言葉。

単語
・まぐろ
・ひらめ
・かんぱち
・山菜

などなど

ニュアンスで
だいたいでいいので

英語とその読み方を
明日の2時までに出来れば急ぎで教えていただけないでしょうか？

回答No.3

DESTROY11

うーん、ワタシなら無理に英語は使わんなぁ。

ワタシが説明するなら
「シャブシャブ　オブ　センダイ　ビーフ」
「フグ　ボイル　ホット　スープ」
そっくりそのまま正確に説明しようとするから、困るのであって、
ニュアンスだけ伝わればいいんじゃないでしょうか。

食材の名前も、そのまま日本語でいきます。
マグロは「tuna」で済みますが、カンパチなんか「Greater Amberjack」です。
正直覚えきれます？

回答No.2

noname#184749

私も外国語が上手ではありません。ですが、説明は出来ると思います。

　まず大事なことは、料理を理解する事です。日本料理に絶対に必要なキーワードは『旬』と『旨味』です。必ず今の季節は旬に沿ってお品書きを作ります。

　お客様の目の前で調理する方法、お客様が調理する方法も日本料理に欠かせません。　
　鍋物や網焼きなども、お客様の目の前で調理する方法のひとつです。

　『しゃぶしゃぶ』なら、精肉や魚介類の薄切り肉を湯洗いして付けダレで食べます。『チリ鍋』は、湯豆腐に魚介類が入ったもの。『ちゃんこ』には、必ず油揚げが入ります。『うしお鍋』は塩味ですし、『すき焼き』『うどん好き』のスクとは生卵にくぐらせると言う意味です。『土手鍋』はカキ貝だけでは有りません。

　しゃぶしゃぶが湯洗いなら、氷水で洗う刺身（湯洗いする刺身も、一部を焼く刺身も）もあります。タタキも刺身です。『かんぱち』は、『ぶり』の旬が終わって選手交代で出てきます。かんぱちの旬は２ヶ月位と短いです。そしてかんぱちが終わる頃『ぶり』が獲れ始めます。『ひらめ』は『カレイ』の高級魚ってところ。カレイより肉厚で寄生虫が少ないのが特徴。
　『かんぱち』も『ぶり』も『はまち』も『マグロ』も『えび』『かに』『シャコ』も『活ジメ』にします。生きの良さをキープするための『血抜き』の方法です。他の国の技法にはありません。『大トロ』は、本マグロのトロのこと。『中トロ』はその他のマグロのトロのこと。普通マグロと呼ばれますが、マグロの切り身の事です（フィレです）。

　『山菜』は野草の事です。一部の根菜の事も　野草って言いますが、市場に出回らない野菜やキノコも山菜と呼びます。『薬味』は薬効果がある野菜。『つま』は付け合せ。『かつらむき』は付け合せです。

　外国語で説明する事は大事なことだと思います。しかし、自分自身が日本料理を充分理解する事も　相手に料理材料や調理法、味ののり方や隠し味、などを理解してもらうための近道だと思います。

回答No.1

noname#179504

誰か一人、英語ができる人がいないと、説明しても質問されたら、後が続きません。

日本料理の英文サイトを検索して見ました。

http://www.japan-guide.com/e/e620.html

http://www.japanesefoodreport.com/