オフスタイルでクッキー！焼けねえ！

質問

オフスタイルを使ってクッキーを焼きたいのですが…
めっちゃ固くなります。

何か焼いてる間ぐつぐつしてるし！
オフスタイル溶けてんのかなーって思うのですが。

しかも茶色いから砂糖まで溶けてね！？って思います。

どうしたらオフスタイルでサクサクに作れますか？

コツを教えてください！

ちなみに今オフスタイル３０ｇ、小麦粉７０ｇ、砂糖４０ｇ、180度で焼いてます。

普通のバターでやったときはサクサクできたんですけどね…

回答No.1

chako3chako · ベストアンサー

オフスタイルってなに？？　と思って検索しちゃいました。

油分を７０％もカットしたマーガリンのように見えるスプレッドの商品名なんですね。
７０％もカットしてあったら、それはもう油脂とは呼べないんじゃないかなー。

焼き菓子に必要なのは、粉・砂糖・油脂　です。
油脂がなければ固くなるのは当たり前だと思います。

おいしいクッキーの黄金律としてよく言われる「１・２・３レシピ」
砂糖１　：　油脂２：　粉３　の比率

質問主さまのは
>オフスタイル３０ｇ、小麦粉７０ｇ、砂糖４０ｇ
３０ｇのうち７０％カットされてるとしたら油分９ｇのみ

１：　0.2：　1.75　　という比率になっている形です。
これじゃ、クッキーになりません。

何かを減らしたなら、その分卵で補てんするとかアーモンドプードルに置き換えるとか
工夫が必要です。

お礼

なるほどそうだったんですね！！
基本がわかっていなかったとお恥ずかしい限り…(^◇^;)
ご丁寧にありがとうございました！