アンケートです。

質問

鍋.すき焼き…

具材も調味料も料理法も様々…。

で御伺い致します。

宜しければ御当地と何鍋?…かを最初に教えて下さい。

(1)鍋は土鍋ですか?…何を使いますか?…

(2)具材は何を使いますか?…ノーマルな物も…ですが是は!…的な物を教えて下さい。

(3)下拵えや調味料、分量、付けダレ、1工夫等々…御回答者様個人が美味しく戴く料理法を教えて下さい。

(4)鍋.すき焼き…と言えばアルコール.飲み物…は何を飲んでますか?…拘りが有りましたら教えて下さい。

(5)鍋.すき焼きは最後に残ると、うどんやオジヤ、餠を入れたり、冷凍し次回へ…美味しければ美味しい程、残った出汁は勿体無いと思いますが御回答者様は、どうされてますか?…。

以上です。
基本的な料理法はネット検索…に任せる事としても、そうでは無い御回答者様個人や御当地…の家庭で出来る創意工夫…等々を各々コメント含め具体的に何卒、宜しく御願い致します。

回答No.1

barrel1979 · ベストアンサー

九州出身です。
(1)平底の鉄鍋を使います。

(2)材料は普通の物です。牛肉・豆腐・白菜・人参・椎茸・長葱・しらたき・春菊くらいですかね。あと生卵。
鶏肉や海老のつくね的な物を入れることもあります。
肉は高級なのから安めまで、数種類用意します。

(3)調味料は醤油と砂糖のみ。ただしどちらもちゃんとした物を使います。
最初に牛脂をひいて肉を軽く焼き、野菜類を適当に投入して調味料加える。
後は具材から出る水分で軽く煮込んで完成です。

(4)こだわりは無いですが、やはり基本はビールでしょ。
甘いお酒（果実系やカクテル等）は全く合わないと思います。

(5)締めはうどん一択です。
醤油ベースなので、ご飯だと濃すぎる気がして。

こうして見ると、最初から最後まで普通ですね。
あまり参考にならなくてすいません。

お礼

御回答、本当に、ありがとうございました。

是すき焼きでしょうか?…
ノーマルにすき焼きのタレに頼らないだけでも良いと思います。

九州の鍋も伺いたいですね。