カレーにコクを出す方法を教えてください！

質問

月に１，２度妻の仕事が忙しいときにカレーを
作っている夫です。
先日カレーを作ったところコクがない！と
言われてしまいました。（妻や子供らに・・・汗）

作り方は、ごく普通にルーの箱の裏に書いてある
とおりの分量で作っております。一回に１０皿分
＝ルーは使い切ってしまいます。
時々月桂樹の葉を入れたり、牛乳を入れたり
ジャムを入れたり、チーズを入れてみたりしてます。

簡単にコクを出すには何かいい方法があるでしょうか？
お教えください。

回答No.22

fiatpanda7 · ベストアンサー

はじめまして！！
コクを出すのに使っているのは、
皆さんの言われているコーヒーです！！

そのほかに、福神漬けの汁を入れます。
これも結構おいしくなりますよ。

あとは既製品の野菜ジュースです。

あとは、効果的なのがひき肉です。
私はなるべく、カレーはひき肉で作ってますよ！

あとは玉ねぎを多くいれることですかね。
例えば玉ねぎを2段階で入れる、
先に入れる玉ねぎは小さめに切って完全い溶かしてしまいます。
後のはルーを入れる前に入れて歯ごたえを残します。

以上になります、ご参考までに！！

お礼

お礼が遅くなり申し訳けありません。
こまかいところまでのご提案、ご回答ありがとう
ございました。
参考にさせていただきます！

回答No.1

RTO

しょうゆ　ひとさじ
オイスターソース　少々

あとはカレールウを入れた後の加熱時間の加減（溶いたら出来上がりではありません）

お礼

しょうゆとオイスターソースですね！
チャレンジしてみます。

たしかにカレールーは時々完全には溶け切れず
残っている場合があります。

回答ありがとうございました。
参考にさせていただきます。