自宅でフレンチローストを作るには

質問

最近ブレンド豆を頂きました。本来炭火焼きコーヒーのような味が好きなので、自宅でそのような味を出したく、鍋で煎ってみたいと思います。（すみません。コーヒー通の方からすれば邪道かもしれませんが）
気をつける点はありますか？

回答No.1

pigunosuke · ベストアンサー

焙煎してから日にちが経った豆の香りを引き出す為に
軽く再ローストすることは有ります

気を付ける事は、
全部の豆が均一に火が通るように、常にかき混ぜている事
いきなり強火だと、一部だけが焦げる事が有ります、
豆に熱が通るまでは弱火にする事
煙が出ても慌てない事でしょうかね？
現状がどの程度焙煎されているか判りませんが
焙煎が甘い豆なら、
ローストしていると、豆がパチパチと爆ぜるはずです
だいたいその辺を目安に火を入れてみましょう

お礼

教えて下さったようにやってみましたら、美味しいコーヒーをいれることができました。豆がローストされるうちに油が浮いてきてツヤツヤして「こんなに油が含まれているんだ」と驚きでした。

有難うございます。