大麦の農薬の危険性と押し麦・ビタバレーの研がない入れ方の危険性について

2012/11/12 09:52

このQ&Aのポイント

大麦の農薬の危険性や使用状況について情報を調査しました。農薬を使った大麦も存在することが分かりました。
押し麦やビタバレーを研がずに入れることの危険性についても考察しました。農薬の残留などに注意が必要です。
大麦やそれらの加工品を摂取する際には、農薬の危険性や適切な調理方法について注意が必要です。影響を最小限にするため、洗浄や研ぎなどの処理を行うことが推奨されます。

大麦につきまして

五穀米といえるかどうかわかりませんが、それらしいものを炊いて毎回、食しています。配分は、　白米:50% 　押し麦:22%位　ビタバレー:22%位　色々な種類の雑穀が入ってるミニパック×2パックです。白米は、研いでます。しかし、押し麦・ビタバレー・ミニパックは研がないでそのまま混ぜてます。押し麦・ビタバレー・ミニパックの説明に研ぐ必要はないとありましたので・・。実際、研ぐことも難しいかと思います。軽いのか浮いてきてしまいますし・・。実は、洗ってみたこともあるのですがプカプカ浮いてきて、これで本当に洗われているのかよくわからなくなってあきらめてしまったことがありました。以前から疑問に思っていましたが、押し麦・ビタバレーを直接入れるのは、農薬などの危険はないでしょうか。農薬がかかっていても、研ぐ・水洗いする等の行為によって少しは減少するとは思われますが、前述のように水洗いも難しいです。ちなみに、ミニパックは少量の使用ですし、影響は少ないように思います。押し麦・ビタバレーって元を辿ると大麦ですよね。「大麦農薬」で検索すると、無農薬大麦などが大量に出てきました。ということは、農薬を使った大麦も存在するのですよね。お尋ねしたいのは・・１　大麦の農薬の危険性（どの程度使われているのか等の情報）２　１を踏まえて、押し麦・ビタバレーを研がないで入れることの危険性です。残留農薬は様々な食品に少なからず含まれていることは認識しております。もちろん米にも含まれていると思われ、大麦だけを気にするのはナンセンスなこととは思いますが、今回は大麦の事だけについてお尋ねしたく思っています。米より、大麦（雑穀）の方が、残留農薬の危険性があるのであれば五穀米などは止めて、白米100%に戻そうとも思っています。回答どうぞ宜しくお願い致します。

uNREAL
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素材・食材
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makocyan
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2012/11/12 12:35 回答No.2

気に障ったらごめんなさい。＞農薬を使った大麦も存在するのですよね。　そうですね。全く使わないもののほうが少ないと思います。なお、日本では「無農薬」と表記すると違法になりますので、ネット等でそうした文言を安易に使用しているところは信用性を疑ってかかったほうがいいかと思います。＞残留農薬は様々な食品に少なからず含まれていることは認識しております。　仕事柄長年農産物の残留農薬の検査結果（民間です）を知る立場にいましたけれど、実際問題検出されるケース自体が少ないですし、危害性のあるほどの量が検出されたケースは皆無でしたよ。No.1様の紹介された農水省の数値もそれを裏付ける結果だと思います。　＞１　大麦の農薬の危険性（どの程度使われているのか等の情報）　地域によっても違いますが、種まき時の除草剤と、赤カビ病対策などの農薬をあわせて10回程度散布されているんじゃないでしょうか。水稲の半分くらいですかね。実際に危険なほど残留したってケースは見たことも聞いたこともないですね。＞２　１を踏まえて、押し麦・ビタバレーを研がないで入れることの危険性　農薬は水溶性とは限らないので、研いだくらいで大きく低減されるとは考え難いですね。なお、玄米と精米で残留農薬がどれだけ違うかを実験したことがありますが、精米は玄米の１/4程度になってました。精米は玄米の表面を削ることですので、研ぐとは意味合いが違いますけれど。ちなみに「よく検出できたな」って低レベルの数値で、安全とか危険とかいうレベルの数値じゃありません。　日本は世界有数の農薬使用大国ですが、一方で世界で最も農薬使用に長けた国でもあるわけで、産物に極力残留しないように農薬を使用しているということです。実際に、これまでに残留農薬で危害事故に至ったケースってゼロ（のはず）という事実がそれを証明してます。　ということで、流通している大麦（雑穀）の残留農薬のリスクはきわめて低いだろうということになります。何だったら手持ちの雑穀をそのへんの理化学研究所に持ち込めば有料で検査してくれますので、確かめられてはいかがでしょう。

質問者