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 春菊を使った料理

 昨日、すき焼きを作ったのですが、春菊がたくさん余ってしまいました。(そこそこの大きさのボールいっぱいあります。)  何か手軽な料理法があれば教えて下さい。 現在の冷蔵庫の中身 大根・ネギ・タマネギ・ジャガイモ・桜エビ・ちりめんじゃこ・インゲン・にんじん・カボチャ・青梗菜  調味料類はよほど変わった物でなければそろっています。  それでは、よろしくお願いします。

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回答No.3

春菊の胡麻和えはどうでしょう。 ゴマをすり鉢ですって(コーヒーメーカーでもできます)、砂糖、みりん、しょうゆで味付けします。 ゆでた春菊と混ぜれば出来上がりです。 上記味付けにして、水気を切った豆腐を入れて和えても美味しいです。 大量に食べられるし、体にも優しいです。

huyou_77
質問者

お礼

早速参考にして、作ってみました。今回はありがとうございました。

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その他の回答 (6)

  • kj-macky
  • ベストアンサー率33% (4/12)
回答No.7

うちの母親がよく作ってくれたお浸しで、 白菜と春菊を茹でて巻いて、ポン酢で食べました。 メチャメチャ簡単ですがアッサリしてて旨かったですよ! 大根のカツラむきを使って巻いても合うとおもいますよ。

huyou_77
質問者

お礼

 お返事が遅くなってしまい、申し訳ありません。  書き込みを読むだけでもとても美味しそうです。今度春菊が余ったら作ってみます。  今回はありがとうございました。

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  • puropuro
  • ベストアンサー率0% (0/1)
回答No.6

「手軽に」ということなので文字通り手軽な方法を。 春菊をザクザクと一口サイズに刻みます。 ヨーグルトとマヨネーズを混合させたドレッシングを刻んだ春菊に混ぜます。 シンプルで美味しいです。 春菊は生で食べると生臭いですが、こうすると全然生臭くないです。しかも簡単に作れます。 そして火を通していないのでビタミンも損なわれません。 緑黄色野菜は茹でると半分以上のビタミンが消えますので生が一番美味しくて身体にいいです。

huyou_77
質問者

お礼

 お返事が遅くなってしまいました。我が家の家族の一人が、ヨーグルトもマヨネーズも苦手なので・・・・  それから、春菊は生臭くはないと思います、青臭かったり癖があったりはしますが・・・・・  今回はありがとうございました。

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回答No.5

失礼しました、#1です。 URL入れ忘れました。

参考URL:
http://girls.www.infoseek.co.jp/leisure/recipe/keyword/?query=%8Ft%8Be
huyou_77
質問者

お礼

何度もありがとうございました、参考にさせていただきます。

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回答No.4

こんばんは。 ・葉の部分だけを取って生のままサラダに ・茎ならば茹でて、サラダに ・一口だいに切って天ぷらに(天つゆもいいですが 塩で食べてもおいしいです。) 夫は天ぷらが好物です。

huyou_77
質問者

お礼

 春菊のサラダって、はじめて聞きました。ちょっと癖がありそうです。今回はありがとうございました。

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  • moonrise
  • ベストアンサー率25% (20/79)
回答No.2

こんばんは。 さっと洗って根元以外をサラダにしてみては? 1.マッチ膨大に切った大根と一緒にボウルに盛ります。 2.ちりめんじゃこを入れたごま油を、じゃこがかりっとなるまで火にかけます。 3.醤油、寿司酢(無ければお酢、この場合2で砂糖も入れます)、すりごま(白)に2を混ぜドレッシングにします。1にかけたらすぐお召し上がり下さい!

huyou_77
質問者

お礼

癖が強そうですが、参考にさせていただきます、ありがとうございました。

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回答No.1

こんばんは。 おひたしはどうでしょうか。 春菊だけで食べにくいようならほうれん草等と混ぜてもいいと思います。 きょうはほうれん草がないようなので、春菊のおひたしに桜エビとかじゃこを入れてもいいですね。 お味噌汁の青みに入れても味が引き締まりおいしいです。 柔らかい部分をサラダにしてもいいです。 普通のグリーンサラダに春菊を混ぜればいいです。 下記サイトはキーワードを入力し、レシピを検索できる便利なものです。 『春菊』で検索した状態にしてあります。 その他の材料をいっしょに入力し、レシピを絞ってみてください。

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