洋菓子工場で

質問

洋菓子工場で焼く作業をする所は必ず耐熱グローブを導入しているのでしょうか？
それとも普通の軍手を二重にしているのでしょうか？

回答No.2

川村 成樹（@gillle） · ベストアンサー

こんばんは。パティシィエです。

個人商店レベルでは、耐熱グローブを使っているのを聞いた事がありません。
普通　軍手だと思います。

便利で安いですから。
もしかして慣れないと熱く感じるかもしれませんが
職人の手の皮膚は、分厚いので軍手でも十分作業できます。
もしろ5本の指が使えるので作業性がいいです。

こんなところですがご参考になれば幸いです。
ジルより

お礼

わかりました。
どうもありがとうございます。

回答No.1

pigunosuke

工場じゃ無くて、普通の洋菓子屋で勤務してた事が有りますが
１７０度くらいなら普通の軍手を１枚
１８０度を超えると流石に軍手２重でした
オーブンはススが出て、手袋がすぐ真っ黒になってしまうから
替えのききやすい軍手が使われているのです
工場なら、安全面を考慮して耐熱グローブって事も有ると思いますが
耐熱グローブは作業性が落ちる気がするので、何とも言えないですね

お礼

わかりました。
どうもありがとうございます。