するめいかの干物、アタリメ

質問

アタリメの作り方を教えてください。
スルメイカを釣ると、船上干しや一夜干しを作ります。

さらに、カラカラのアタリメを作りたいのですが、
よくわかりません。

ただひたすら硬くなるまで干せば良いのでしょうか？
炎天で干すのでしょうか？
何時間くらい干すのでしょうか？

どなたかご教授お願いします。

回答No.1

noname#161655 · ベストアンサー

イカの一夜干しを完全に乾燥させればアタリメ（スルメ）になります。
http://www.ajiwai.com/otoko/make/suru_fr.htm

回答No.2

tokobushi

スルメは大体　イカの大きさにもよりますが、1日半～2日くらいがベストだとおもいます。

触ってみて　カラッと乾燥してれば　あとは　トースターですこし炙れば

最高のおつまみになつはずです。。。　　干すときは日陰干しが必須です。

お礼

ありがとうございました。