私の定番は、シーフードとキノコのカレーです！
今の時期なら、アサリ(殻付き）とベーコン、本シメジ、玉ねぎがお勧めです。牡蠣が出てきたら、むき牡蠣に変えて下さい最高に美味しいですよ！！
ここで忘れてはいけないのが、ニンニクです。カラ付きのアサリを炒める時に入れて下さい。火を付ける前に油をひきニンニクをすり入れます。(大きな一かけら）ニンニクは、直ぐに焦げてしまうのでこの手順でやって下さい。
いい香りがしてきたらアサリとベーコンをいれ玉ねぎ・キノコを加えます。後は水を入れて煮込むだけ。基本的は、ふたが開けば出来上がりです。ルーを加え」煮混んで出来上がり。最後にニンンクを少しすり入れ醤油をひとまわし入れて下さい！ぐっと美味しくなります。余ったら、カラを除き冷凍もOKです！美味しいと思います！お試しください！
ここに海老を足しても美味しいです！リッチにするときにはお試しください。海老は良い出汁が出ます！
ルーは、フォンドボーディナーカレーが合うと思います。フレークになっているカレーも美味しいと思います。
茄子は…皮をむくと良いですよ！でもね…直ぐとろけます。夏野菜のカレーならカボチャなど煮混まないでオーブンで焼いて乗せると色も綺麗で食欲出ます！！
