酒粕、アルコールとばしちゃうと栄養は0？

質問

私は板の酒粕を買ってきて、酒粕と同量程度の水にとかし、熱してアルコール分をとばしてのんでいます。健康のため、と思いましたが、先日、アルコールをとばしちゃったら、栄養素も一緒にとんでしまい、ただの甘い水、と言われてしまいました。

酒粕のさまざまな栄養素、（コレステロールを下げたり、お通じによかたりする）は、アルコールに含まれていて、アルコールとばしちゃうと本当に粕なのですか？

回答No.1

multiface · ベストアンサー

いえ、そんなことはないです。
ビタミンの一部など、熱に弱い栄養素は壊れて減ってしまいますが、お通じによい繊維質などは蒸発することなく残ります。

含まれている栄養素などは、大手酒造会社のＨＰですが、これを見てください。
http://www.ozeki.co.jp/join/culture/sakekasu.html