お蕎麦につける美味しいゴマだれ教えてください！

質問

先日、旅行先で食べたお蕎麦のたれの代わりのゴマだれの味がわすれられません。

お蕎麦のゴマだれわかるかたどうか教えてください！

回答No.4

4921 · ベストアンサー

くるみはよく使うので秋にまとめて殻付きのものを買います。別に炒るということはしません。油が出過ぎると思います。冷凍ものは使ったことがないのでなんとも。
擂ったくるみと味噌をのばすに、ミキサーを使うと簡単なのですが、妙に泡立って口当たりが悪くなります。お試しになるなら擂り鉢に少しずつ出汁をいれ丁寧にのばして下さい。

お礼

やてみます誠にありがとうございました!
キッコーマン教えてくださrたユユユンさんも誠にありがとうございました!

回答No.3

4921

ご質問とずれますが、家では冷や麦をくるみの付け汁でたべます。くるみをすり、味噌をいれ出汁でのばします。薬味は玉ねぎです。
蕎麦をゴマダレというのは経験ありませんが、似たようなものかなと思いました。

お礼

なんと！クルミ、香ばしくて美味しそうですね。。
考えただけでよだれがでそうです。
きっと、煎って香りを出してから摺るのでしょうか？
うちに冷凍クルミがありますがそれでもいいのかなー

補足

ありがとうございました!書き忘れましたが

回答No.2

kishn_an

何をお聞きになりたいのでしょうか。

ゴマだれの買える場所ですか？
ゴマだれの作り方ですか？

すり鉢でゴマをよくすって、めんつゆでのばせばゴマだれになります。
でも、ダシがそのお店と同じではありませんので、同じ味にはなりません。

そのお店と同じ味をおのぞみですか？
どこのなんというお店かもわからないのに。
それを答えるのは無理というものです。

回答No.1

yuyuyunn

こんばんは

市販のたれですが
いかがでしょう?
http://www.yamasa.com/products/home/senka-gomadare/

おいしくてはまっています
濃厚と言うよりはさっぱり目ですけど

お礼

あ、こんなかんじのでした！
これ、作るとなると大変ですよね。
できればこの作り方レシピをしりたいのですが。。まず近くには練りゴマで添加物がはいってないのはうってませんでした。これさがしてみます。
ありがとうございました!