生ほっけに大苦戦！どうさばけばよかったですか？＆ほっけについて
さきほど、スーパーで「さあ！買って！」と主張する生ほっけと目が
あったので買ってきました。が。うちのなまくら包丁でさばこうとする
と、逃げる逃げる。死んでるのに、前に進むんです！まな板から何度落
ちそうになったことか・・(^_^;。1匹に5分もかかって2枚にわけたものの、
骨のあるほうがかなり分厚くなってしまいました。２：１ぐらいあります。
実を言うと、30ｃｍを超える魚をさばいたのはかなり久しぶりなんです。
小学校か、中学以来だから・・10年すぎてます(;^_^A。
こういう魚をさばくとき、どうすればよかったですか？
あと、ほっけの頭を落としちゃったのもまずかったでしょうか？その
まま焼けばよかったですか？ほっけの開きってたいてい、頭ついてますよね・・。
ところでこのほっけ、縞がないんですけど、、、ホンモノでしょうか。
（ほんものっていうのもなんですけど。内蔵とかもすごく香ばしい、いい
香りで、臭くないので期待してるから。）
そしてなぜ、網焼きの上でじゅうじゅう言っている今、このほっけから
新鮮な牡蠣を焼いているみたいな香りがするんでしょう・・？この網で
牡蠣を焼いたことはないんですけど。
お礼
ありがとうございます